طريقة عمل الروستو عرق اللحمة مع فاطمة أبو حاتي

المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي  والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.

طريقة عمل الروستو عرق اللحمة مع فاطمة أبو حاتي

مقادير طريقة عمل الروستو:

• عرق لحمة تربيانكو
• 10 فصوص ثوم
• جزر شرائح
• طماطم مقطعة
• بصل مقطع
• كرفس
• روز ماري فريش
• 2 معلقة كبيرة سمنة
• ماء مغلي
• ورق لاورا
• زعتر جاف
• حبهان بودر
• فلفل أسود حب
• فلفل أسود بودر
• ملح

التحضير:

1. احضري بولة صغيرة وضعي فيها حبوب الفلفل الاسود وضعي عليه القليل من الملح مع تقليبهم معا جيدا جدا حتي يمتزج الملح مع الفلفل الاسود.
2. احضري عرق لحمة التربيانكو وقومي بعمل فتحة عميقة بالسكينة وقومي بوضع فيها الملح وحبتان فلفل اسود وفوقهم فص ثوم مفروم قومي بعمل نفس الطريقة لتنتهي من كمية فصوص الثوم.
3. احضري بولة صغيرة وضعي فيها الزعتر وضعي فوقها الملح والفلفل الاسود المطحون وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي برشها فوق عرق اللحمة وقومي بدعكها جيدا بهم من كل مكان من الخارج.
4. احضري صينية وضعيها علي النار واتركيها لتسخن جيدا ثم قومي بوضع فيها القليل من الزيت والسمنه واتركيهم حتي يسخنوا جيدا.
5. قومي الان بوضع عرق اللحمة فيها مع تقليبه علي كل الأتجاهات حتي يتشوح من كل الجوانب جيدا ويتغير لونه من كل الجوانب جيدا.
6. ايضا قومي بتوقيف العرق باليد علي الجانبين حتي يتشوح ايضا ثم قومي بوضعه مرة أخري في الصينية وضعي حوله الخضار المقطع من الطماطم والجزر والكرافس.
7. اضيفي ايضا اعواد الروز ماري وحبهان بودر وورق لورا, أضيفي الان المياة المغلية حتي تصل الي نصف ارتفاع الصينية فقط ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود.
8. قومي الان بتغطية الصينية بورق الفويل جيدا نهائيا من كل الجوانب واتركيه علي النار حوالي ساعه ونصف حتي يستوي من كل الجوانب جيدا.
9. ارفعي الان العرق من الصوص والخضار واتركيه حتي يبرد, احضري بولة كبيرة وقومي بتصفية فيها صوص عرق الروستو من الخضار لتقومي بتسوية الأرز به.
10. قومي الان بقطع الخيط الموجود بالعرق مع الحرص حتي تخرجي كل الخيط دون ان تنسي اي جزء في الأكل وارفعي عرق الروستو في طبق أخر.
11. قومي الان بوضعه في الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم ثم قومي بإخراجة من الثلاجة وتقطيعه بسكينة حامية جدا حتي تقطع قطعه صحيحة.
12. قومي الان بوضع شرائح الروستو في أطباق التقديم وقومي بتزينة بالروز ماري مع الأكل وبالهناء والشفاء.