شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
طريقة عمل المندي باللحم بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- كيلو لحمة ضاني بلدي
- ملح
- فلفل اسود
- زعفران بودر
- كيلو ارز بسمتي
- جزرة مبشورة
- 3 ليمون مجفف او لومي
- اعواد قرفة
- قرنفل صحيح
- حبهان صحيح
- ملح
- كركم
- كوب زبيب منقوع
- كوب مكسرات
- معلقة كبيرة زيت
التحضير:
-
- احضري حلة ومصفاة يدخلوا داهل بعض ويجب ان يمكن ان يدخلوا الفرن ولا يكون بها يد بلاستيكية وعاج حتي لا تسيح في الفرن.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم وفوقه الملح والفلفل الاسود وبودرة الزعفران مع التقليب جيدا حتي تتبل اللحم من كل الجوانب جيدا ويجب ان تدعكيها باليد حتي تتبل اللحم من كل الجوانب اتركي اللحم جانبا حتي يتم تجهيز الارز.
- ضعي الحلة علي النار حتي تسخن وضعي فيها القليل من الزيت وضعي فية المكسرات لو تحبي وممكن لا ثم قومي بتقليبها في الزيت حتي تتحمص قليلا جدا.
- اضيفي الان الزبيب المنقوع من نصف ساعه مع التقليب علي النار جيدا ثم اضيفي اللومي والقرفة والحبهان الصحيح والقرنفل الصحيح مع التقليب علي النار كل المكونات معا حتي تتشوح.
- اضيفي الان الجزر المبشور مع الاستمرار في التقليب, واضيفي الملح والكركم ورشة زعفران مع التقليب معا حتي يمتزج كل المكونات معا جيدا.
- اضيفي الان الارز في الحلة مع التقليب السريع مع كل التوابل حتي يمتزجوا معا ويتشوح الارز جيدا علي النار ويبدأ لونة يتغير.
- اضيفي الان المياة المغلية فوق الارز حتي يتغطي ونكون مياة الارز البسمتي تكون اكثر من الارز المصري ولكل كوباية ارز بسمتي كوب ونصف مياة ليستوي جيدا.
- ارفعي الارز بعيدا عن النار وضعي فوقها المصفاة وقومي بوضع فيها قطع اللحم موزعه في المصفاة جيدا في كل الجوانب.
- احضري ورق الفويل وقومي بتغطيتها بثلاثة طبقات من الفويل حتي لا يخرج اي بخار من الحلة نهائيا ثم قومي بادخالها الفرن علي درجة حرارة 150 درجة.
- اتركي الحلة في الفرن حوالي ساعة ونصف الي ساعتين حتي تستوي جيدا في الفرن ثم اخرجيها من الفرن وقومي بوضعها في طبق التقديم وقدميها وبالهناء والشفاء.
