طريقة عمل برجر السجق بالجبن

التحضير5 دقيقة
الطبخ5 دقيقة

المكونات

1/2 كيلو سجق
1 كوب جبن موزريلا أو شيدر مبشور
ملح وفلفل
شرائح خضار للسلطة (بصل / طماطم/ خيار)
أوراق نعناع للتزيين

الخطوات

– يفرغ لحم السجق من الغشاء الخارجي ويشكل على هيئة أقراص دائرية.
– تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.- تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
– تحمر الأقراص لحوالي 3 دقائق لكل جانب.
– يوزع الجبن بالتساوي على برجر السجق وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة دقيقة أخرى أو حتى يسيل الجبن.
– يرص البرجر في طبق التقديم مع السلطة وأوراق النعناع.

طريقة عمل ستيك مع بطاطس وبيض

التحضير10 دقيقة
الطبخ15 دقيقة

المكونات

1 شريحة لحم بتلو
ملح وفلفل
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب بطاطس، مكعبات صغيرة محمرة في الزيت
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 بيض
2 شريحة أنشوجة معلبة، وصفاة

الخطوات

– توضع شريحة اللحم بين طبقتين من البلاستيك وتُرقق بالطرق عليها من الجهتين. تُتبل بالملح والفلفل.
– يوضع الدقيق في طبق كبير وتوضع عليه قطعة اللحم مع التقليب على الجهة الأخرى حتى يغطيها بالكامل (مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد).
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر شريحة اللحم من الجهتين حتى تمام النُضج (5 دقائق لكل جهة).
– تُضاف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وعصير الليمون، تُخفف الحرارة إلى هادئة.
– يُضاف البطاطس والكزبرة الخضراء مع التقليب حتى تيشربوا من السائل الناتج.
– في تلك الأثناء، يُسخن المقدار المتبقي من الزبدة في مقلاة أخرى على نار متوسطة، توضع البيضة بحرص (للمحافظة على شكلها) وتُـترك دون تقليب حتى ينضج البياض.
– توضح شريحة اللحم في طبق التقديم وفوقها البطاطس مع السائل، ثم توضع البيضة فوقهم وتُزين بشريحتي الأنشوجة.

طريقة عمل بامية باللحم

التحضير15 دقيقة
الطبخ20 دقيقة

المكونات

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 كيلو مكعبات لحم بقري أو ضأن
1 بصل كبير مفروم ناعم
4 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب عصير طماطم طازجة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 كوب ماء أو مرق
1/2 كيلو بامية متوسطة الحجم (مُنظفة ومغسولة)
للتزيين
ليمون (جوانح)
بقدونس طازج مفروم

الخطوات

– يُسخن السمن أو الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
– يُضاف اللحم ويُحمر على الجانبين حتى يتغير لونه ثم يُضاف البصل المفروم والثوم مع التقليب.
– يُضاف عصير الطماطم وتُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
– يُصب الماء أو المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة.
– تُضاف البامية للإناء ويُترك الخليط لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
– يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُزين بالليمون والبقدونس ويُقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة.