طريقة عمل ساندويتشات برجر صغيرة

التحضير5 دقيقة
الطبخ15 دقيقة
التقديم4
سريعة

المكونات 

1/2 كيلو لحم بقري مفروم ( نسبة الدهن به 20% تقريباً)
ملح وفلفل
للتقديم
شرائح جبن شيدر
خبز برجر صغير
ملعقة صغيرة معجون خردل (مستردة)
طماطم صغيرة حلقات
مخللات / طبق من الشوربة المفضلة للتقديم

الخطوات

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل ويُعجن باليد حتى تتجانس المكونات.
– يُشكل على هيئة حلقات صغيرة، ويُرص في صاج فرن.
– يُوضع الصاج بالفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– تُرص شرائح الجبن على سطح مستوي وتُقطع إلى دوائر صغيرة بنفس حجم حلقات البرجر باستخدام قطاعة معدنية.
– يُقطع الخبز عرضياً إلى نصفين ويُدهن النصف السفلي بقليل من معجون الخردل.
– تُرص حلقات البرجر فوق المعجون، حلقات الجبن ثم الطماطم ثم النصف الآخر من الخبز.
– تُثبت طبقات الساندويتش بواسطة خلة (عيدان أسنان) كما بالصورة.
– تُقدم الساندويتشات مع المخللات والنوع المفضل من الشوربة.
ملاحظات الشيف
• يُمكن تشكيل خليط اللحم المفروم إلى كرات صغيرة وتوضع في أسياخ خشبية. تُرص في صاج وتُطهى بالفرن.

يخني النقانق مع الخضار

التحضير15 دقيقة
الطبخ25 دقيقة
التقديم4

المكونات

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مكعبات متوسطة
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 كيلو سجق (نقانق)
1 كوب بطاطس مقشرة مكعبات
1/2 كوب جزر مقشر مكعبات
1/2 كوب كوسا مكعبات
1 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل
1 كوب طماطم مفرومة مع العصير
1 كوب ماء
1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة
1/2 كوب فاصوليا حمراء مطهوة أو معلبة ومصفاة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الخطوات

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
– يُضاف السجق مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
– تُضاف البطاطس، الجزر، الكوسا والدقيق.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل. تُضاف الطماطم مع العصير والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.
– تُضاف البسلة والفاصوليا والبقدونس ويُقلب الخليط ويُترك لمدة 5 دقائق.
– يُغرف اليخني في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً مع أرز أو خبز.