شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
محتوى المقالة
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبدة
مكونات طريقة عمل طاجن لسان العصفور
- نصف كيلو من لسان العصفور.
- نصف كيلو من الكبدة البلدي.
- ثلاث أكواب من الماء أو مرق اللحم أو الفراخ.
- ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم .
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو استبداله بزيت نباتي للصائمين.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
طريقة التحضير
-
- نقوم بغسل الكبدة جيدا ثم تصفيتها من المياه تماما ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع إناء متوسط الحجم به ماء وعندما يغلي نضع الكبدة مع الحبهان وورق اللورا والقليل من الفلفل الأسود ونتركها حتى تصبح نصف نضج وليس نضج تام ثم نرفعها من النار ونصفيها من الماء ونتركها جانبا.
- في إناء متوسط الحجم آخر نضع على النار السمن حتى يذوب ثم نضع اللسان عصفور ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي ويتم تحديد درجة لون لسان العصفور حسب الرغبة.
- ثم ضيفي الكبدة والطماطم والتوابل الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والزنجبيل والقرفة والكمون والشطة (حسب الرغبة).
- ثم نضع المرق ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 45 دقيقة.
يكفي 4 أشخاص.
