كانت لدي فكرة صارمة عما يجب أن يبدو عليه عشاء صحي منزلي الصنع: لقد قسمت ذهنيًا البروتين والنشا والخضروات وقمت بطهيها بشكل منفصل. ولكن بما أن تحديات التوفيق بين العمل والحياة الأسرية والتواجد في أماكن متعددة في وقت واحد قد انتشرت فقط ، فإن الإرهاق التام يتطلب منهجًا آخر لوجباتي خلال الأسبوع.
كان اليوم الذي رفعت فيه خزفتي الهائلة من خزانة منخفضة إلى منزلها الدائم الجديد على سطح العمل الخاص بي بمثابة تغيير في اللعبة. الآن ، في الدقائق القليلة القليلة التي أمسك بها قبل الانتقال إلى المهمة التالية ، يمكنني أن أبدأ حساءًا صحيًا – أو وعاء الحبوب – مع العلم أنها ستطبخ ببطء بينما أكون بعيدًا وأخرج النكهات المعقدة التي هي سحر نقي.
بالطبع لدينا جميعًا أفكارًا مختلفة حول ما يميز الوصفة الصحية ، لذلك لمساعدة الطهاة المشغولين الآخرين ، قمت بإنشاء هذه المجموعة من 20 وصفة طباخة بطيئة صحية تلبي مجموعة واسعة من الاحتياجات. ستجد الأطباق التي تحتوي على اللحوم الخالية من الدهون والكثير من الخضراوات والحبوب الكاملة ، ولكن أيضًا الأطباق النباتية والنباتية والخالية من الغلوتين.
نصيحتان سهلتان للطبخ البطيء
هناك بعض النصائح التي تحتاجها للبدء في إعداد وجبات طهي لذيذة ومناسبة لك.
على الرغم من أن ذلك ليس إلزاميًا ، إذا كنت تطبخ اللحم من أجل الحساء ، على سبيل المثال ، ويمكن أن يستغرق بضع دقائق لتحميره على الموقد قبل تشغيل الطباخ البطيء ، فستتم مكافأتك بطبق تذوق أكثر ثراءً.
كن استراتيجيًا. توصي العديد من وصفات Crock-Pot بالطبخ لمدة تتراوح من 8 إلى 10 ساعات على الأقل ، مما يعني أنك لا ترغب في بدء الفلفل الحار قبل 5 ساعات من الذهاب إلى الفراش ، أو 6 ساعات قبل ظهور الشركة. لحسن الحظ ، تمنحك الإعدادات العالية والمنخفضة المرونة. إذا قررت تسريع الأمور أو إبطائها ، بشكل عام ، يكون الإعداد المنخفض حوالي 200 درجة فهرنهايت والإعداد العالي حوالي 300 درجة فهرنهايت ، وساعة واحدة على حرارة عالية تساوي حوالي ساعتين إلى ساعتين ونصف عند انخفاض الحرارة.
مرق اللحم الكوبي روبا فيجا
إذا كنت في مزاج حساء لحم البقر ولكنك تريد أن تجعلها أكثر غرابة ، جرّب إصدارًا كوبيًا ، روبا فيجا. يعدك بجعل رائحة مطبخك رائعة لساعات.
أطباق نباتية ونباتية لتحكم وعاء الفخار
لا يجب أن يكون الطبخ البطيء دائمًا عن اللحم ؛ يمكنها أن تعمل سحرها على الخضروات وأطباق المعكرونة الخالية من اللحوم أيضًا.
