شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل كبدة بالردة مع الشيف شربيني
المكونات:
- كبدة ضاني
- زيت
- ردة
- كمون
- ثوم مفروم
- بصل
- ليمون
- شطة
- فلفل ألوان
- صلصة طماطم
- لسان عصفور
- مرقة
- ملح
- فلفل اسود
- دقيق
- ثوم بودر
- بصل بودر
التحضير:
-
- قومي بوضع حلة علي النار وقومي بوضع فيها بوكية جارنية وضعي فيها قطع الكبدة التي خرجت من تقطيع شرائح الكبدة وبها ماء مغلي ثم اتركيها حتي تستوي علي النار جيدا.
- اخرجي قطع الكبدة من الحلة مع تصفيتها جيدا ثم احضري حلة اخري وقومي بوضع فيها القليل من لسان العصفور مع تشويحة في القليل من الزيت ثم غطية بالطماطم وقومي بالتقليب.
-
- اضيفي رشة ملح ورشة فلفل اسود وقطع الكبدة المسلوقة وقومي بتقليبهم علي النار جيدا واتركيهم ليستوا علي النار ليتكون صوص الكبدة بلسان العصفور مثل المحلات حتي نقوم بتجهيز الكبدة بالردة.
- احضري الكبة وقومي بوضع فيها الثوم والكمون وشطة والثوم البودر والبصل البودر وعصير ليمون والملح والفلفل الاسود وقومي بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم معا.
- اضيفي القليل من الخل وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا ويصبح التتبيلة متجانسة معا دون وجود قطع ثوم.
- أحضري وعاء عميق وقومي بوضع فيه شرائح الكبدة ثم قومي بوضع فوقها التتبيلة من الكبة وضعي فوقها رشة من الدقيق مع التقليب باليد حتي تتبل الكبدة من كل الجوانب جيدا.
- احضري طبق مفلطح وقومي بوضع فية الردة مع القليل من الدقيق واخلطيهم معا جيدا ثم قومي بوضع فيها شرائح الكبدة مع التقليب حتي يتم تغطيتها من كل الجوانب.
- قومي بوضع الكبدة في الزيت العميق الساخن علي النار واتركيها حتي تستوي في الزيت جيدا ثم اخرجيها من الزيت وقومي بوضعها في اطباق التقديم.
