شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل كفتة داود باشا مع الشيف سارة عبد السلام
المكونات:
- كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة مفرومة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- معلقة كبيرة ثوم مفروم
- بقسماط
- زيت نباتي
- 2 معلقة كبيرة بهارات لحمة
- ملح فلفل اسود
- مقادير صوص كفتة داود باشا :
- معلقة كبيرة ثوم مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 500 ملي طماطم معصورة
- 3 معلقة كبيرة من الصلصة
- 500 ملي مرقة لحمة
- سمنة
- معلقة صغيرة سكر
- 2 معلقة صغيرة سبع بهارات
- 2 ورق لورا
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
-
- هنبدأ الأول نحضر عجينة الكفتة بإننا بنحضر بولة كبيرة ونقوم بوضع فيها اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والثوم المفروم والبقسماط وفوقهم الزيت النباتي وبهارات اللحم.
- أضيفي فوق اللحم الملح والفلفل الاسود حسب ما تحبي ثم قومي بعجنها باليد جيدا بإستمرار حتي يتم خلط المقادير كلها معا مع الاستمرار في العجن بقوة حتي تمتزج المكونات معا جيدا.
- قومي الان بتقطيع الكفتة قطع صغيرة الحجم مع عمل كل قطعة علي شكل كروي بالحجم المناسب اللي تحبية انتي وعائلتك فيمكنك عمل الكور بحجم يناسب اكل القطعه مباشرة او اكبر وقسمها اثناء الأكل.
- إحضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها معلقتين من السمنه وقومي بإضافة فوقها الكفتة لتشويحها في السمنة الساخنة ثم قومي كل فترة بتقليبها بتحريك الحلة علي النار حتي تتشوح من كل الجوانب.
- قومي بإضافة ورقتين اللورا مع تقليبهم مع الكفتة ثم أضيفي الان الثوم المفروم مع تقليبه ليتشوح ثم اضيفي الان الصلصة مع تحريك الحلة أيضا للتشوح قليلا.
- أضيفي الان السكر والسبع بهارات وصوص الطماطم ومرقة اللحم والبقدونس المفروم مع تقليبهم معا ببطء حتي لا تتفتت الكفتة في الصلصة.
- اضيفي الان الملح والفلفل الاسود حسب ما تحبي مع التقليب مرة أخري في الصلصة علي النار واتركيها حتي تغلي علي النار وتستوي الكفتة.
- ارفعيها من علي النار واتركيها قليلا في الحلة لتكتمل باقي التسوية قليلا وقومي بوضعها في طبق التقديم وقدميها مع الارز الأبيض او الارز بالشعرية وبالهناء والشفاء.
