طريقه تحضير خضار مشكل بزيت الزيتون

المقادير:

1 كوب كينوا

1 كوب بقدونس مفروم ناعم

3 حبات طماطم مقطعة

1 حبة خيار مقطعة ناعم

2 حبة بصل مفروم ناعم

2 حبة جزر مبروش

ربع كوب عصير ليمون

زيت زيتون

ملعقة نعنع أخضر مفروم ناعم

ملح

طريقة التحضير:

نضع مقدار 1 كوب من الكينوا على النار مع 2 كوب من الماء ورشة ملح، نترك المزيج حتى الغليان ثم نخفف النار مع ترك الغطاء مقفلاً حتى تتبخر المياه (حوالي 15 – 20 دقيقة)، ثم نطفئ النار ونترك الكينوا جانبا مع الحفاظ على الغطاء مقفلا حتى تبرد. بعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة والبقدونس والخيار والبصل والجزر ونحرك ثم نضيف الصلصة من عصير الليمون والملح حسب الرغبة وزيت الزيتون المعصور على البارد ثم نخلط مجددا ونسكب في وعاء التقديم ثم تزييه بقليل من أوراق النعنع والخس.

وبالهنا والشفا