الرز
يعتبر طبق الأرز أحد الوصفات الرئيسية في معظم دول العالم ، وهو مادة غنية ذات القيمة الغذائية العالية ، لأنه يحتوي على عناصر مهمة مثل: الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. هناك أنواع كثيرة من الأرز التي يتم إنتاجها في العديد من دول العالم من الأرز القصير الحبوب ، والذي يتميز بنسبة عالية من الأرز النشا والبسمتي ، والذي يتميز بطول الحبوب ومحتوى أقل من النشا. هناك العديد من الوصفات المعدة من أنواع مختلفة من الأرز ، مع إضافة الخضروات واللحوم والمكسرات إليها.
الأرز على البخار
يعد طبخ الأرز المطهو على البخار طريقة صحية لطهي الأرز لعدم احتوائه على دهون ، وهو مناسب للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
المكونات
- كوب من الأرز
- كوبين من الماء
- ملح للتذوق.
خطوات التحضير
- نغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة.
- ضعي كمية الماء في وعاء الطهي واتركيها حتى تغلي.
- نضع الأرز في مصفاة فوق وعاء الطهي ونتركه حتى يصبح طريًا ويُقدم مع اللحم المشوي والصلصات.
أرز مع بشاميل
المكونات
- الدجاج المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملح للتذوق.
- كوب من الباذنجان المفروم.
- نصف كوب من الطماطم المفرومة.
- كوب من الأرز المصري.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
خطوات التحضير
- ضعي القليل من الزيت في قدر الطهي ، ثم أضيفي الدجاج والفلفل والثوم والملح مع التحريك جيدًا ، ضع المزيج في صينية الفرن ثم قلي الباذنجان والطماطم ، ثم ضعيه على الدجاج في صينية الفرن.
- غلي كمية الأرز في وعاء آخر.
- لتحضير باشميل ، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على النار ، أضف ملعقة كبيرة من الطحين وحركيها جيدًا ، ثم أضف اللبن وقلب الخليط جيدًا حتى نحصل على الاتساق المرغوب.
- أضف صلصة البشاميل إلى الأرز ، وامزجه جيدًا.
- نضيف الأرز إلى قطع الباذنجان والطماطم ، ثم نضيف الجبنة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية ، وتقدم ساخنة.
رز البخاري
المكونات
- كجم من لحم الغنم.
- كوب بصل.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من الجزر قطع طوليا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- الحب ملعقة هيل.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت نباتي.
- المكسرات حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أرز بسمتي كوبي.
خطوات التحضير
- نغسل ونقع الأرز جيدًا لمدة نصف ساعة ونصف.
- نضع البصل في قدر طبخ مع القليل من الزيت ، ونحرك جيدًا حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم ونتركه حتى ينتهي.
- نضيف الطماطم والتوابل والملح.
- أضف الجزر وحرك جيدا.
- أضف الأرز إلى الوعاء ، مع التحريك برفق ، حتى لا تنكسر حبوب الأرز.
- أضف كمية الماء واتركها على نار خفيفة.
- نقل المكسرات حتى تصبح ذهبية.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات.