شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- ورق جلاش
- لحمة مفرومة
- فلفل أخضر رومي
- بصل
- سمنة
- بيضة
- ملح
- فلفل اسود
- قرفة ناعمه
- زنجبيل بودرة
- كوب لبن
التحضير:
-
- أحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة أضيفي البصل المقطع مكعبات ورشة ملح مع التقليب بإستمرار حتي تتشوح قليلا ثم أضيفي الفلفل الأخضر الرومي المقطع مكعبات مع التقليب قليلا.
- أضيفي الان اللحم المفروم واضيفي قرفة وجنزبيل والملح والفلفل الاسود ثم قومي بالتقليب مرة أخري علي النار حتي يتشوح اللحم ويبدأ في السواء ويتغير لون اللحم ويستوي.
-
- أحضري طاسة أخري علي النار وضعي فيها زبدة واتركيها قليلا علي النار حتي تسيح الزبدة لنستخدمها في دهان الجلاش.
- أحضري صينية فرن وقومي بدهانها من الاسفل بالزبدة السايحة من الطاسة ثم قومي بوضع ورقة جلاش ثم ادهنيها مرة أخري بالزبدة السايحة ثم اضيفي فوقها طبقة اخري من الجلاش.
- قومي بوضع ورقة جلاش اخري مع دهان الورقة بالسمنة حتي تنتهي من نصف كمية الجلاش ثم اضيفي اللحم المفروم المعصج من الطاسة الاولي.
-
- قومي بوضع الان ورقة جلاش مع دهانها بالزبدة السايحة ثم اكملي باقي طبقات الجلاش حتي اخر ورقة من الجلاش بطريقة صحيحة فوق بعضهم.
- قومي بتقطيع الصينية مربعات او زي متحبي حتي يدخل اللبن والبيض داخل الجلاش ولا ينزل من اسفل الصينية ويتم حرقة.
- احضري بولة صغيرة وضعي فيها كوب ونصف لبن وافتحي عليهم بيضة وضعي فوقهم رشة ملح ورشة فلفل أسود مع التقليب جيدا حتي يمتزج البيض واللبن معا جيدا.
- قومي الان بصب اللبن بالبيض فوق الجلاش مع توزيعه فوق الجلاش حتي يتشرب نتركها حوالي دقيقة واحدة او أقل قبل دخولها الفرن.
- قومي الان بوضعها في الفرن علي الارضية علي درجة حرارة 200 درجة قليلا ثم ارفعيها علي الرف الاعلي حتي تستوي جيدا وممكن ان يتم سواءها علي الرف العلوي فقط.
- قومي بإخراجها من الفرن وقومي بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
