طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي  والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

مكونات طريقة عمل طاجن لسان العصفور

• كيلو من لسان العصفور .
• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• ثمرتان من البصل كبير الحجم المقطع إلى حلقات.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• مكعب من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو استبداله بزيت نباتي للصائمين.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ورق لورا.
• أربع حبات من الحبهان.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم جدا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• في إناء متوسط الحجم نضع على النار السمن ونتركه حتى يسيح ثم نضيف اللسان عصفور ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفع اللسان عصفور من النار ونتركه جانبا.
• نقوم بتنظيف الكبد والقوانص ونتركها في مياه وملح لمدة ساعة ثم نقوم بتصفيتها من المياه جيدا وتقطع إلى قطع صغيرة.
• وفي إناء متوسط الحجم نضع على النار السمن ونتركه حتى يسيح ثم نضع البصل و الكبد والقوانص ونقلب حتى تتشوح ثم نضيف التوابل من الملح والكمون والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والسبع بهارات والقرفة والثوم ومكعب مرق اللحم.
• ثم نضيف الماء ونتركه حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف لسان عصفور و نقوم بتهدئة النار ثم نتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم بجانب الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.

وقت التحضير 45 دقيقة.

يكفي 4 أشخاص.