طريقة عمل شوربة طماطم بالشوفان

التحضير5 دقيقة
الطبخ20 دقيقة

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل صغير مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب سبانخ طازجة، شرائح
1/2 كوب شوفان للأرز
2 كوب عصير طماطم
2 كوب مرق دجاج أو لحم
ملح وفلفل

الخطوات

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
– تُضاف السبانخ، الشوفان وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
– يُضاف عصير الطماطم والمرق مع التقليب، تُترك الشوربة حتى تبدأ في الغليان.
– تُخفف الحرارة وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم تُتبل بالملح والفلفل.

طريقة عمل شوربة ملفوف مع خبز

التحضير10 دقيقة
الطبخ20 دقيقة

المكونات

1 بصل متوسط شرائح
2 فص ثوم مفروم ناعم
3 كوب ملفوف (كرنب) شرائح رفيعة
1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
4 شرائح خبز التوست
2 كوب صلصة طماطم مهروسة
4 كوب ماء أو مرق
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخلط البصل، الثوم، الملفوف ونصف مقدار جبن الموتزاريلا في وعاء عميق، ويُتبل بالملح والفلفل.
– تُرص شرائح الخبز في قاع طاجن فرن، ثم يوضع فوقها خليط البصل والملفوف.
– تُضاف صلصة الطماطم والمرق، ثم يُرش المقدار المتبقي من الجبن على السطح.
– يوضع الطاجن في الفرن لمدة 20 دقيقة.
– عند التقديم تُُزين شوربة الملفوف بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة كريمة الأرض شوكي

التحضير10 دقيقة
الطبخ15 دقيقة

المكونات

1/3 كوب عصير ليمون
6 أرض شوكي (خرشوف)
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب بصل مفروم
ملح وفلفل
4 كوب مرق دجاج
1/2 كوب أوراق ريحان طازجة
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب كريمة لباني

الخطوات

– يوضع ماء في إناء على نار متوسطة لسلق الأرض شوكي، يُضاف عصير الليمون.
– يُنظف الأرض شوكي جيدا من الأوراق والشوك ويحتفظ بالقاعدة، ويضاف للماء المغلي ويسلق.
– يُصفى من ماء السلق ويُقطع قطعاً متوسطة.
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والأرض شوكي مع التقليب حتى يلين.
– يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (مع مراعاة التقليب من حين لآخر).
– يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
– يُفرم الريحان مع زيت الزيتون حتى ينعم، ويُضاف لخليط الشوربة ( مع الاحتفاظ بجزء للتزيين) وتُضاف الكريمة.
– تُضرب الشوربة في الخلاط الكهربائي على مراحل أو باستخدام آلة الخفق اليدوية حتى تنعم.
– توضع في طبق التقديم وتُزين بالكريمة وصلصة الريحان وتُقدم دافئة مع شرائح خبز محمص أو بسكوت صغير.