أرز بالبصل
إن تناول الأرز بالبصل هو وجبة اقتصادية يمكن لربات البيوت إعدادها في أي وقت دون التأثير على الميزانية المخصصة للمنزل لأن مكوناته متوفرة في كل منزل. يمكنك تقديم الأرز كوجبة مثالية مع السلطة أو اللبن ، في هذه المقالة سوف نقدم لك سيدتي طريقتين مختلفتين لإعداد الأرز والبصل على الطريقة الهندية وعلى الطريقة الصينية.
أرز بسمتي بالبصل والزنجبيل
المكونات:
- كوب من الأرز البسمتي (يمكن استبداله بالأرز المصري).
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- الجزرة واحدة كبيرة ، المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير:
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى حرارة متوسطة.
- يُضاف البصل والجزر إلى المقلاة ، ويُحرّك المكوّنات جيدًا حتى تصبح البصل ناعمة تمامًا.
- يُضاف الثوم والزنجبيل ، ثم يُضاف الأرز. حرك المكونات جيدًا مع الأرز ، ثم أضف الماء والملح.
- قلل الحرارة تحت المقلاة عند غليها بالماء وقم بتغطيتها ، واطهي الأرز لمدة عشرين دقيقة (أضف القليل من الماء إذا احتاج الأرز).
أرز بنكهة الياسمين والبصل الأخضر
المكونات:
- كوب وثلاثة أرباع الماء.
- كوب وربع من أرز البسمتي بنكهة الياسمين ، متوفر في السوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ستة بصل أخضر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون.
كيفية التحضير:
- نضع الماء مع الأرز والملح في وعاء كبير على نار عالية الحرارة حتى يغلي الماء ، ثم تقلل الحرارة وتطهى الأرز حتى يصبح طرياً ، ترفعه عن النار وتوضع جانباً ، مع الحرص على تركه مغطى خمس عشرة دقيقة.
- ضعي البازلاء في قدر صغير مع كمية من الماء المغلي المملح لمدة دقيقة على نار عالية ، ثم قم بالتصفية والغسل بالماء البارد.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم ، ويُحرّك المزيج لمدة ثلاثين دقيقة في الزيت ، ثم يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج.
- يُضاف البازلاء ، ويُرش عصير الليمون والبقدونس إلى الأرز حتى يمتص الأرز كل النكهة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يُقدّم الأرز الحار ويُزيّن بالبصل الأخضر.
