الرز
من بين أكثر الحبوب استخدامًا في العالم ، يتم تحضير العديد من الأطعمة المختلفة منه ، بما في ذلك ما يعتبر الطبق الرئيسي في قائمة الطعام ، مثل الكبسة أو الريستو ، أو الباييلا ، ويتم تحضير بعضها كطبق للحلوى مثل بودنغ الأرز ، أو الأرز مع الحليب الشهير في عالمنا العربي. في هذه المقالة ، سنقدم قائمة بالأطعمة التي تعتمد بشكل أساسي على الأرز كمكون أساسي ، بالإضافة إلى والتي تعد وصفة الباييلا ، واحدة من أشهر الأطباق العالمية ، والتي يتم إعدادها بشكل مختلف عن أجهزة طهي الأرز الأخرى.
قائمة من المواقد الأرز
- الأرز التايلاندي.
- رأسا على عقب.
- ذو قيمة.
- الشعرية الأرز.
- وجبة الأرز.
- دفع.
- ماندي.
- البرياني.
- الارز الصيني المقلي.
- الأرز على البخار.
- رز البخاري
- الأرز المكسيكي المطبوخ.
- نيجرو.
- طاجن الأرز.
- Mahashi.
- جامبالايا.
- كعك الأرز الصيني.
- وكو موتو.
- المنسف الأردني.
- الأرز الدائم.
- سوشي.
- رقائق الأرز في مهب.
- حليب الأرز.
- ريزوتو.
الباييلا الإسبانية
المكونات
خليط الأعشاب
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
نيجرو
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ستة أكواب من مرق الدجاج.
- ثماني حبات كبيرة من الروبيان غير المقشر.
- أربع قطع من الدجاج الفخذين مقطعة إلى النصف.
- قطعتان كبيرتان من النقانق ، مقطّعتان إلى دوائر.
- كوبان من البصل المفروم فرما ناعما
- كوب من الفلفل الأحمر الحلو ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- كوب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البازلاء المجمدة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثمانية محار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
- شرائح الليمون للزينة.
خطوات التحضير
- اخلطي المزيج العشبي في وعاء واتركيه جانباً.
- ضعي الماء والزعفران والمرق في قدر على نار متوسطة حتى يسخن المرق.
- تخلص من الروبيان والمحار النظيف.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي الدجاج فيها ، ثم نرفعها من المقلاة.
- نضع السجق في المقلاة ونقليه لمدة دقيقتين ، ثم نرفعه عن النار.
- يُضاف الروبيان إلى المقلاة ويُقلى مرة أخرى لمدة دقيقتين ، ثم تُرفع عن النار.
- قلل الحرارة تحت المقلاة ، أضيفي البصل والفلفل الأحمر وحرك المكونات لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- يُضاف الفلفل الحلو والطماطم والثوم إلى المقلاة ويواصل الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم يُضاف الأرز.
- يُضاف الخليط العشبي والمرق والدجاج والنقانق والبازلاء.
- عندما تغلي المرق ، أضف المحار بين الأرز ، واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق ، حتى يفتح المحار.
- نضع الروبيان في الأرز ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم نصب عصير الليمون فوق الأرز ، ونغطي المقلاة بمنشفة قطنية لمدة عشر دقائق ، ثم تقدم الباييلا المزيَّنة بشرائح الليمون.
