الغذاء من أهم اساس الحياة الصحية السليمة التى يترتب عليها المضى الى الامام فى تنمية العقول والمفاهيم الصحية والغذاء السليم والصحى الواجب تناوله فى حياتنا اليومية اليوم فى موقع ويكي العربي نقدم لكم باقه متنوعة من المقالات المتميزة فى الغذاء الصحى السليم فتابعونا
يوجد الحديد في العديد من المصادر الغذائية الحيوانية والنباتية أهمها ما يلي:
الكبدة: إذ تعتبر كبدة الخروف أو العجل أو كبدة الدجاج من أغنى المصادر الحيوانية بمعدن الحديد، إذ أن القطعة الواحدة منها تحوي 5 ملغم من الحديد، الأمر الذي يجعلها مصدر غني جداً بالحديد إلى جانب معادن وفيتامينات وأحماض أمينية مفيدة.
اللحوم الحمراء والبيضاء: إلا أن اللحوم الحمراء تأتي بعد الكبد في احتوائها على الحديد إذ أن القليل منها يؤمن للفرد 3 ملغم من الحديد.
البيض: وهو من المصادر البديلة عن اللحوم في تعويض فقر الحديد في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد والبروتين خاصة في صفار البيض الذي يعتبر عالي الإمتصاص.
المحار: حيث أن الأسماك والمأكولات البحرية على اختلافها من المصادر الهامة للحديد إلا أن المحار يحتل المرتبة الأولى فيها لغناه بالحديد، إلى جانب بلح البحر والسلمون والحبار والتونة، لكن المحارة الواحدة تؤمن 3-5 ملغم من الحديد.
البقوليات: يمكن اتباع النظام الغذائي الذي يحتوي على البقوليات الغنية بالحديد للأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم ومن أهم أنواع البقوليات: الفول ويحوي على 3-7 ملغم من الحدبد لكل كوب، والحمص ويحوي على 5 ملغم من الحديد لكل كوب، وكذلك فول الصويا على 4 ملغم من الحديد، أما العدس فيعتبر من أغنى المصادر النباتية بالحديد وهو بديل مثالي للحوم إذ يحوي على 6 ملغم من الحديد إلى جانب غناه بالألياف المفيدة لخفض الكوليسترول والسكر في الدم.
الحبوب الكاملة: إذ تعتبر من المصادر الهامة والصحية لتزويد الجسم بالحديد إلى جانب المعادن والفيتامينات الأخرى كالزنك والكاليسيوم وفيتامين ب المركب.
السبانخ: حيث أن الخضار الورقية الخضراء جميعها مصادر للحديد إلا أن السبانخ المطبوحة تزود الجسم بأعلى نسبة من الحديد تقارب 6 ملغم في كل كوب منه، كما أن السبانخ تمنح الجسم البروتين والألياف والكاليسيوم والفيتامينات، ويجدر الإشارة إلى أنه يفضل تناول فيتامين سي كعصير البرتقال أو الفلفل الأخضر أو الطماطم وغيرها مع السبانخ لأنها تزيد من امتصاص الحديد في الجسم.
