شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل المطبق باللحم المفروم مع الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- رشة ملح
- معلقة كبيرة سكر
- ماء للعجن
- لحمة مفرومة
- بيض
- بصل
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بودر
- زيت
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
-
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الدقيق ورشة الملح والسكر وقومي بتقليبهم معا حتي يمتزجوا داخل الدقيق ثم قومي بصب المياة فوقها مع التقليب والعجن حتي تلم معكي العجينة.
- بعد ان تلم معكي العجينة جيدا قومي بلمها باليد مع اضافة رشة دقيق ولمها وقومي بوضعها في البولة واتركيها نصف ساعه حتي ترتاح.
- قومي الان بتقطيع العجينة كرات صغيرة مع لمها باليد مع الدقيق واتركيها حوالي خمسة دقائق مرة أخري حتي ترتاح قليلا.
- احضري الكبة وقومي بوضع فيها البصل وقومي بفرمة جيدا ثم اضيفي فوقها اللحم المفروم والقرفة والجنزبيل والملح والفلفل الاسود ثم قومي بتشغيل الكبة حتي يتم عجنهم معا جيدا.
- قومي الان بوضع بيضة وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري علي عجينة اللحم المفروم حتي يتم مزجهم معا جيدا حتي تصبح سائلة قليلا ان احتجتي للمزيد اضيفي بيضة اخري وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري.
- ارفعي اللحم من الكبة وقومي بوضعه في بولة متوسطة الحجم جانبا لنقوم بإستخدامها في طريقة عمل المطبق واتركيها جانبا.
- احضري الان قطع العجين وقومي بفردها جيدا بالنشابة حتي تصبح رقيقة طبقة العجينة مع فرد الاطراف بعناية ثم قومي بدهانها بالسمنة.
- قومي الان بوضع قطعة من اللحم المفروم مع فردها في نصف العجينة كاملة ثم قومي بتطبيق النصف الأخر فوق اللحم المفروم ثم قومي بدهان العجينة مرة أخري علي الجانب الاخر ونقوم بتطبيقها نصفين مرة أخري.
- لتصبح العجينة معكي شكل ربع الفطيرة وقومي بدهانها مرة أخري قليلا ثم قومي بوضعها في صينية مدهونة بالسمنة وقومي باكمال باقي الكمية لتمتلء الصينية معكي وقومي بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.
- اخرجيها من الفرن مع اكمال باقي كمية العجين لتحضير المطبق وقومي بوضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
