شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة الشيف محمد حامد
المكونات:
- كيلو ونصف كوسة
- 2 بصلة مفرومة
- زعتر مفروم
- ربع كوب زيت
- ملح
- فلفل اسود
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة
- جزرة مبشورة
- طماطم مبشورة
- 2 معلقة سمنه
- معلقة صلصة
- بهارات
- ملح
- فلفل اسود
- 3 معالق دقيق
- 3 معلقة سمنه
- مكعب مرقة
- لتر لبن
- 2 معلقة جبنة كريمي
- 2 كوب جبنة موتزاريلا
التحضير:
-
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها معلقتين من السمنة والبصلة مع التقليب قليلا ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب علي النار جيدا.
- اضيفي الجزر المبشور والطماطم المبشورة والصلصة والملح والفلفل الاسود والبهارات السبعه مع التقليب علي النار جيدا.
-
- قومي بتقشير الكوسة كلها ثم قومي بتقطيعها شرائح سميكة قليلا حتي لا تتهري عند تسويتها ودخولها الفرن.
- احضري طاسة اخري علي النار وضعي فيها الزبدة وقومي بوضع القليل من البصل مع التقليب علي النار جيدا ثم اضيفي فوقها مكعب من المرقة مع التقليب مرة أخري.
- اضيفي الان الكوسة فوقها والتقليب قليلا بتحريك الطاسة علي النار ورشة من الزعتر المفروم علي الكوسة والقليل من الملح والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري علي النار.
- احضري حلة علي النار وضعي فيه السمنه مع التقليب وفوقها الدقيق مع التقليب علي النار سريعا دون ان تتوقفي حتي يتحمص الدقيق جيدا.
- اضيفي الان اللبن الدافيء مع التقليب السريع جدا حتي لا يتجمع الدقيق معا فاستمري في التقليب السريع مع اضافة الملح والفلفل الاسود او الابيض ثم اضيفي فوقها الجبنة الكريمي مع التقليب السريع ثم ارفعيها من علي النار.
- احضري صينية فرن وقومي بوضع فيها طبقة من البشاميل في ارضية الصينية البيركس مع توزيعه في كل الجوانب ثم اضيفي طبقة من الكوسة وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة مع توزيعها جيدا.
- اضيفي الان طبقة من البشاميل موزعه في الصينية ايضا, وفوقها طبقة اخري من الكوسة ثم قومي بوضع طبقة من البشاميل حتي تغطي الكوسة نهائيا.
- اضيفي رشة من الجبن الموتزاريلا موزعه علي وش الصينية في كل الجوانب بالتساوي وفوقها رشة من الجبنة الرومي المبشورة.
- قومي الان بادخال صينية كوسة بالبشاميل الفرن واتركيها علي نار متوسطة حتي تستوي جيدا من الداخل والخارج ويبدا البشاميل بالسواء ثم اخرجيها من الفرن.
- اتركيها لتبرد قليلا ثم قومي بتقطيعها ووضعها في اطباق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم علي الوش وبالهناء والشفاء.
