طريقه عمل كريب كانيلوني مع صلصة اللحم الايطالي

كانيلوني كريب مخبوز في طبق أبيضكريب كانيلوني مع صلصة اللحم
في المرة الأولى التي جربت فيها Cannelloni بهذه الطريقة كانت في حماتي لواحدة من أول تجمعات عائلتي لعيد الفصح في إيطاليا ، منذ حوالي 25 عامًا.

هذه سهلة للغاية ومذهلة للغاية. بعد أن جربتهم للمرة الأولى ، كنت أفهم كيف أكل شقيق زوجي 30 منهم في جلسة واحدة.

كريب كانيلوني كيفية صنع الخليط في مقلاة ومكدس

هذه ليست عجينة المعكرونة العادية ، ولكن أكثر من كريب كانيلوني. غريب ولكن صدقوني ، إنه يعمل تمامًا.

أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بي!
في الإيطالية يطلق عليهم Crespelle ، ويبدو أنهم نشأوا في فلورنسا.

وصفات المعكرونة المخبوزة الإيطالية اللذيذة
معكرونة مخبوزة بالجبنة الكريمية

مكرونة بانسيتا معكرونة كريمية

طاجن باستا بيكون بروكلي كريمي

خليط كريب كانيلوني اللحم والجبن على الكريب وفي المقلاة جاهزة للخبز

كيفية صنع الكريب اللذيذ

في وعاء كبير مع مضرب خفق البيض والماء ، حوالي دقيقة واحدة ، أضيفي الملح والدقيق 1 كوب في كل مرة واستمر في التغلب على السلس.
لجعلها أسرع وأسهل ، استخدم معالج الطعام أو الخلاط لدمج المكونات.
ثم في مقلاة صغيرة أو كريب ، باستخدام 1/4 كوب مغرفة (أو 1/4 كوب) على حرارة منخفضة إلى متوسطة ، صب خليط الكريب في المقلاة ، باستخدام الجزء السفلي من المغرفة نشر الخليط (أو ظهر الملعقة) ولكن لا تجعلها كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا. (حوالي 5 بوصة بقطر دائري (13 سم)).
ينضج الكريب بسرعة كبيرة ، لذا راقب بعناية ، حوالي 20 ثانية على كل جانب ، يجب طهيه ولكن ليس بنيًا.
عند الطهي ، انتقل إلى طبق منفصل ، واستمر في الطهي حتى ينتهي الخليط.
كانيلوني مخبوز في طبق خبز أبيض

قد يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكن من السهل جدًا إعداده وتجميعه معًا. قد يكون لديك زوج من الأواني الإضافية لغسلها ، ولكن في النهاية سيكون الأمر يستحق ذلك.

ربما هذا هو السبب في أن والدتي ستصنع كريب كانيلوني لعيد الميلاد وعيد الفصح ، كانت تصنع مقالي من صلصة اللحم وصوص أبيض كانيلوني ، وستختفي في غضون دقائق.

وقت التحضير1 ساعة
وقت الطبخ25 دقيقة
إجمالي الوقت1 ساعة 25 دقيقة
حصص25 كريبس
السعرات الحرارية155 سعرة حرارية

مكونات

للخلطات

6 بيضات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 1/2 كوب + 2 ملعقة طعام طحين
3 أكواب ماء
حشوات إضافية
1 كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب جبن فونتال (مكعبات صغيرة)
1 كوب موتزاريلا طازجة (مكعبات صغيرة)
لصلصة اللحم
1/2 رطل لحم بقر مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 3/4 كوب معجون طماطم
2 كوب ماء
1 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة صغيرة من البردقوش
1 ملعقة صغيرة ريحان

1/2 ملعقة صغيرة ملح
الولايات المتحدة العرفي – متري

طريقه التحضير

صلصة اللحم
قبل البدء في صنع الكريب ، أعتقد أنه من الأفضل البدء في طهي الصلصة. في وعاء متوسط ​​، أضيفي اللحم المفروم * (المكسور إلى قطع صغيرة) أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية بوصة واحدة ، وأغلي المزيج واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم صفيه ، واتركيه جانبًا. في وعاء كبير يضاف زيت الزيتون ، معجون الطماطم ، الثوم المائي ، الزعتر ، الريحان والملح ، مع التحريك للخلط ، ثم يضاف اللحم المفروم المطبوخ ، يخلط جيدا ، ويغلى ويخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يثخن (نصف مغطى) حوالي 30 – 45 دقيقة.
للخلطات
في وعاء كبير ** مع خفقت ، اخفقي البيض والماء لمدة دقيقة تقريبًا ، أضيفي الملح والدقيق 1/2 كوب في كل مرة واستمري في الخفق حتى تصبح ناعمة.
في مقلاة صغيرة أو مقلاة كريب ، (قمت بدهن المقلاة برفق باستخدام فرشاة) باستخدام مغرفة 1/4 كوب (أو 1/4 كوب) على نار خفيفة إلى متوسطة ، صب خليط الكريب في المقلاة ، باستخدام الجزء السفلي من المغرفة (أو ملعقة كبيرة) ينشر الخليط ولكن لا تجعله كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا. (حوالي 6 بوصات ، جولة 15 سم). ينضج الكريب بسرعة كبيرة ، لذا راقب بعناية ، حوالي 20 ثانية على كل جانب ، يجب طهيه ولكن ليس بنيًا. عند الطهي ، انتقل إلى طبق منفصل ، استمر حتى ينضج الجميع.
بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، قم بإزالتها من الحرارة. من الصلصة ، باستخدام ملعقة مشقوقة إزالة حوالي 1 كوب (أكثر أو أقل) من اللحم المفروم من الصلصة ، جانبا.

وضع كريب كانيلوني معًا

يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
على لوح خشبي أو طبق صغير ، ضع كريب واحد في كل مرة ، في منتصف الكريب أضف 1-2 ملعقة صغيرة (ملعقة حلوى) من اللحم ، 3-4 مكعبات من الموزاريلا و 1-2 ملعقة صغيرة (ملعقة حلوى) من المبشور جبنة البارميزان. نشمر الكريب.
في صينية خبز متوسطة إلى كبيرة (حسب ما إذا كنت تصنع كل اللحم أو النصف والنصف) ، انشر مغرفة أو أكثر قليلاً إذا لزم الأمر من الصلصة في قاع المقلاة ، أضف الكريب إلى المقلاة حتى تمتلئ المقلاة ( يمكن أن تكون ملامسة) ، يغطى بالصوص المتبقي ، يعلوه بعض مكعبات الموزاريلا ويرش مع جبن البارميزان المبشور الطازج. اخبز في فرن 350 درجة (180 درجة) لمدة 20-25 دقيقة تقريبا. استمتع!
*