حيث يدخل في السلطة كثيرًا من المكونات المفيدة كما يوجد بعض الاضرار من الافراط  بتناول السلطة يجب تجنبها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد السلطة واضرارها بالتفصيل فابقوا معنا.

السلطة

تحتوي السلطة على الكثير من المكونات الغذائية الهامة لجسم صحي، كما انها لذيذة الطعم، ولتكوين طبق سلطه متكامل يجب أن يحتوي على العديد من الخضروات المتنوعة مثل الخيار والطماطم والليمون والخس والبصل والجرجير والنعناع والجزر.

تكاد لا تخلو مائدة من السلطة حيث انها تعتبر من المقبلات الغذائية وتختلف أنواع واشكال السلطات من بلد لأخر، وذلك ادى إلى تنوع وتباين اشكال السلطات حول العالم.

ينصح اطباء التغذية الناس التي تسعى للحصول على جسم صحي ومثالي بتناول السلطة وعدم اهمالها وذلك لما لها من فوائد عديده تحسن صحة الانسان وفي الفقرة التالية سوف نستعرض اهم فوائد السلطة.

فوائد السلطة واضرارها بالتفصيل

اولًا فوائد السلطة

تعتبر السلطة من فواتح الشهية مع تناول المأكولات، ويجب أن يحرص مقدم السلطة على أن يكون لها شكل جميل، ووجد أن شكل السلطة المنسق يعمل على فتح الشهية.

• السلطة لها قيمه غذائية عالية، وذلك لاحتوائها على عديد من المعادن والفيتامينات اهم هذه الفيتامينات هي فيتامين (أ)، (ه)، (د) و(ب).
• تحتوي السلطة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم في التخلص من السموم.
• الأشخاص التي تعاني من زيادة الوزن ينصح لهم بتناول السلطة بكميات كبيره، وذلك لأنها تمدهم بالطاقة التي يحتاجها الجسم، كما أنها تساعد في الوصول إلى الشبع دون ان تسبب زيادة في الوزن، وذلك لقله السعرات الحرارية بها.
• الأشخاص التي تعاني من مرض السكري ينصح لهم بتناول السلطة لأنها تزودهم بالطاقة والمكملات الغذائية التي لا تحتوي على سعرات حرارية كبيره تتسبب في زيادة نسبه السكر في الدم.
• السلطة لها دور فعال مع الأشخاص التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، حيث أثبتت الأبحاث أن تناول السلطة بكميات معتدلة خلال اليوم تساعد الجسم على التخلص من المياه المختزنة به، وبالتالي تقوم بعمليه تقليل ضغط الدم المرتفع، حيث تخرج المياه الزائدة والاملاح مع الفضلات خارج الجسم.
• تحسن السلطة من أداء الجهاز الهضمي للإنسان، حيث أنها تساعد على عمليه الهضم لما يوجد بها من مركبات كيميائية طبيعية وعضويه توجد في الخضروات المتنوعة التي توجد بها.
• تعزز جهاز المناعة بما تحتويه السلطة من العديد من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الجسم من الإصابة بالعدوى.
• تناول السلطة بانتظام يساعد على تقليل الإحساس بالإرهاق العصبي، كما يذكر بعض أطباء التغذية أن تناول السلطة بشكل منتظم يساعد الأشخاص للتخلص من مشكلة الارق.
• مكونات السلطة المتنوعة تعمل على تحفيز خلايا الجلد لإفراز الكولاجين الذي يساعد على نضاره البشرة وجمالها.

ثانيا اضرار السلطة

السلطة لها العديد من الفوائد لكن الاكثار منها أو استخدامها بطريقه خاطئة قد يتسبب ببعض الاضرار التي سوف نتعرف على أهمها في النقاط التالية وهي:

• يعتقد بعض الأشخاص النباتيين أن الاكثار من تناول السلطة أكثر من اللازم قد يكون مفيد للصحة، لكن اطباء التغذية ينفون هذه المعلومة، حيث ان الاكثار من تناول السلطات قد يسبب عسر الهضم كما قد يسبب زيادة نسبه الاملاح في الجسم.
•  كما ذكرنا أن الاكثار من السلطة يزيد من نسبه الاملاح في الجسم، يكون ذلك بسبب الاكثار من الطماطم وملح الطعام وينصح الأطباء بتقليل نسبه الطماطم والملح الطعام في السلطة لما له من اضرار على زيادة نسبه الاملاح في الجسم.

• الأشخاص التي تتبع حمية لإنقاص الوزن يجب أن تراعي كميات السلطة التي تتناولها لأن السلطة بالرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضه إلا أن بعض أنواع السلطات التي يدخل بها الكثير من الزيوت والبقوليات تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما يأتي بنتائج عكسية تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل غير مرغوب به.
• أطباء التغذية ينصحون الأشخاص التي تتناول أكثر من طبق سلطه في اليوم على أن يكون طبق واحد على الأكثر من اطباق السلطة يحتوي على المايونيز والزيوت النباتية الأخرى.
•  السلطة الخضراء التي تحتوي على كميات كبيره من الطماطم تتسبب بالإصابة بحموضه المعدة والجوف، وذلك لان الطماطم غنيه بعنصر البوتاسيوم الذي يسبب الاكثار من إلى حدوث عسر الهضم والحموضة.
• خبراء التغذية ينصحون بعدم وضع كميات كبيره من زيت الزيتون لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، ويقول خبراء التغذية أيضًا أنه يكتفى بوضع معلقه صغيره فقط من زيت الزيتون تعطي الطعم والقيمة الغذائية المطلوبة.
• عند شراء مكونات السلطة ينصح ان تكون مكونات السلطة طازجة ويستحسن ان نبتعد عن السلطة المعلبة لأنها يوجد بها الكثير من المواد الحافظة الضارة.
• من الأخطاء الشائعة هي وضع ملح الطعام وتركه على السلطة، حيث أن هذا الفعل يتسبب في أن السلطة تفقد قيمتها الغذائية وكثيرًا من الاملاح والسوائل التي تحتوي عليها، لذلك ينصح بوضع ملح الطعام على السلطة قبل التناول مباشرًه.

نصائح عامه عند تجهيز السلطة

• طبق السلطة المتكامل يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 60 % من مكوناته من الخضروات الخضراء والملونة، ويجب ان تضم أيضًا 30% من مكوناتها على البروتينات، والـ 10% الباقية مكسرات ودهون نباتيه أخرى.
• كلما زاد عدد المكونات الملونة في طبق السلطة كلما كان صحيًا ومفيدًا، ويراعى أن تكون الخضروات طازجة وغير معلبه لأن المواد الحافظة تكون ضاره بالصحة.
• ينصح أطباء التغذية بإضافة الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير.
• يجب الا يخلو طبق السلطة المتكامل من الكربوهيدرات التي توجد في الشوفان والبطاطا الحلوة.
• لا يجب وضع أكثر من نوع واحد من الدهون النافعة مثل المكسرات أو الافوكادو.
• يفضل عمل السلطات طازجة ولا تقوم بشرائها جاهزة من المطاعم، حيث أنها تجهز من فترات طويله وطول فتره انتظار السلطة بعد تجهيزها وتقطيعها يؤدي إلى فقدها الكثير من المعادن والفيتامينات والقيمة الغذائية التي تحتوي عليها.
• يفضل وضع الزيوت الطبيعية غير المصنعة أو الهدرجة مثل زيت الزيتون، حيث انه أفضل في القيمة الغذائية من الزيوت النباتية الأخرى وأقل ضررًا.
• لا يجب الاكثار من كميه زيت الزيتون لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية فمعلقه واحده صغيرة تكفي.
• ينصح بقدر المستطاع الابتعاد عن المواد المصنعة عند عمل طبق السلطة الصحي مثل الجبن، الصلصات، المايونيز والدريسنج.
• يراعى عدم الاكثار من ملح الطعام في السلطة ويمكن الاستعاضة عنه بقطرات من ملح الليمون، لأنه يحتوي على فيتامين سي وحمض الفوليك.

نهايًة نرجو أن نكون قد قدمنا لكم عرض مميز عن فوائد السلطة واضرارها بالتفصيل بشكل ينال إعجابكم ورضاكم آملين أن تشاركوا المقال بين أصدقائكم المهتمين بالمحتوى المُقدم، عبر البريد الإلكتروني أو على مواقع التواصل الاجتماعي حتى تعم الفائدة على الجميع، وتذكروا دائمًا أن الخير الذي في العلم نشرة والعمل به، في رعاية الله وأمنه.