تعتبر من أشهر الحلويات في الوطن العربي، لذا سنتعلم خطوة بخطوة طريقة عمل حلوى راحة الحلقوم بدون جيلاتين

من أكثر الأنواع التي يفضلها أبنائنا الصغار البنات والأولاد، خصوصا في مرحلة الطفولة الصغيرة، سنتعلم كيفية صنعها في المنزل بأسهل الأدوات والمقادير.

طريقة عمل راحة الحلقوم التركية 

مقادير الحلقوم:

• نصف كيلو جرام من عسل الجلوكوز
• كيلو جرام ونصف من السكر الأبيض
• كيلو جرام إلا ربع من دقيق الذرة
• عصير حبة واحدة من الليمون الطازج
• ملعقة واحدة صغيرة من المستكة البودر
• ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد
• ثمانين ملي من الماء
• سكر بودر منخول للتزيين

كيفية صنع حلوى الحلقوم خطوة بخطوة:

1. 1. فى مقلاة عميقة نخلط عسل الجلوكوز والسكر الأبيض وعشرون ملى من الماء.
   2. ثم نضع الخليط على النار المنخفضة.
   3. نقلب المكونات بشكل متواصل حتى تمام الغليان.
   4. فى وعاء آخر نخلط المقدار المتبقي من الماء ودقيق الذرة.
   5. ونترك الخليط على النار المتوسطة مع التقليب بشكل متواصل حتى يذوب الدقيق ويسخن.
2. نخلط مزيج الدقيق مع خليط عسل الجلوكوز والسكر ونتركه على النار المخفضة.
3. ثم نحرك بشكل مستمر حتى لا يتكون تكتلات بالخليط.
4. نترك الخليط على النار الهادئة لمدة ثلاث ساعات حتى يغلي.
5. نضع عصير الليمون والمستكة البودر وماء الورد.
6. ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونتركه على النار لمدة خمسة دقائق، ثم نرفعه من على النار.
7. نبطن صينية بقليل من دقيق الذرة، ثم نضيف لها الخليط ونتركها فى مكان جانبي لمدة يوم كامل.
8. بعد مرور الوقت المحدد نقسم حلوى الحلقوم إلى قطع متوسطة الحجم بواسطة السكين.
9. نوزع السكر البودر على الحلقوم حتى يصل إلى جميع الجهات ثم نقدمه.