شارك المقالة مع أصدقائك
تشتهر الدول العربية بالحلويات الشرقية، لمذاقها الطيب ونكهتها المميزة، نقدم لكم من خلال موقع ويكي العربي، وصفات من أشهي الحلويات التي تشتهر بها البيوت العربية.
المقادير – كيكة البرتقال
لمزيج الكيك:
- 115 غ (½ كوب) زبدة طرية
- 175 غ (¾ كوب) سكر كاستر
- 2 بيضة
- مبشور قشر برتقالة
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة الفانيلا
- 175 غ (¼1 كوب) طحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 85 مل (⅓ كوب) حليب
للقطر (الشراب):
- 90 غ (¾ كوب) سكر ناعم
- عصير برتقالة
طريقة التحضير – كيكة البرتقال
- ننخل الطحين والبيكنج باودر معاً في وعاء.
- في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى يأخذ مزيجهما قوام الكريما، ثم نضيف مبشور قشر البرتقالة مع التحريك.
- في وعاء صغير نخفق البيض قليلاً مع خلاصة الفانيلا ونضيفه تدريجياً إلى مزيج الزبدة والسكر على 5 أو 6 دفعات مع الحرص على الخلط جيداً بين الدفعات بملعقة مسطحة حتى نمزج جميع البيض. (يجب ألا نلجأ إلى الخفق في هذه المرحلة لتجنب دخول كبير للهواء إلى المزيج).
- قبل مزج آخر دفعة من البيض نضيف القليل من خليط الطحين والباكنغ باودر للمساعدة في تماسك المزيج.
- نضيف بقية الطحين على دفعتين أو ثلاثة. ونحرص على تقليب المزيج جيداً بين الدفعات باستخدام ملعقة مسطحة.
- نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط الجيد.
- نسكب المزيج في القالب المبطن بورق فرن من كافة جوانبه الداخلية والمدهون بالزبدة المذابة.
- نخبز الكيك لمدة 40-50 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً حتى الدرجة 170 مئوية.
- نحضر القطر بنخل السكر الناعم في وعاء ومزجه مع عصير البرتقالة.
- نتأكد من نضج الكيك، نخز السكين في وسطه، وعلامة تمام النضج أن تخرج السكين نظيفة. نرفع الكيك من القالب وندهن سطحه وجوانبه بالقطر بوساطة فرشاة وهو لازال ساخناً.
