الغذاء من أهم اساس الحياة الصحية السليمة التى يترتب عليها المضى الى الامام فى تنمية العقول والمفاهيم الصحية والغذاء السليم والصحى الواجب تناوله فى حياتنا اليومية اليوم فى موقع ويكي العربي نقدم لكم باقه متنوعة من المقالات المتميزة فى الغذاء الصحى السليم فتابعونا
وعلى الرغم من الفوائد الكثيرة للملح، إلا أنَّ المبالغة في استهلاكه تسبِّب الكثير من الأمراض؛ ففي أحدث تقاريرها عن الملح -اليوم العالمي للصحة للعام 2013- أكدت منظمة الصحة العالمية (WHO) أنَّ النسبة المثالية للاستهلاك اليومي من الصوديوم لا يجب أن تتعدَّى 2000 ملغم، أي ما يُعادل خمسة جراماتٍ من الملح (ملعقة صغيرة).
وفي التقرير نفسه أفادت منظمة الصحة العالمية أنَّ متوسط الاستهلاك اليومي للملح يمُرُّ بمعدلاتٍ مرتفعة للغاية في الشرق الأوسط؛ إذ يصل في دولةٍ مثل الأردن إلى 19 جرام يوميًّا من الملح، وفي لبنان وصل كمُتوسطٍ إلى 7.2 جرام يوميًّا لكلِّ فرد.
تقليل الملح سيُسهم بنسبةٍ كبيرة في تخفيض احتمالية الإصابة بالأمراض والأضرار التالية:
أضرار الملح على الكُلى
تحتوي كل كليةٍ من كليتَي الإنسان على الكثير من الشعيرات الدقيقة شديدة الحساسية التي تعمل على تنقية دم الإنسان من المعادن الزائدة، ومن ضمنها الصوديوم. تؤدي الكُلى عملها بكفاءةٍ ما دام الجسم محتفظًا بنسبة الاستهلاك الطبيعية للصوديوم.
أما في حالة المبالغة في استهلاك الصوديوم -بالإفراط في تناول الأطعمة المالحة- تُشكِّل عملية التنقية حملًا ثقيلًا على الكُلى، ومن ثمَّ تقل كفاءتها، بسبب تضرُّر تلك الشعيرات الدقيقة. أما بالنسبة للأضرار الملموسة المتعلقة بالكُلى، فيتمثل ذلك في احتمالية الإصابة بحصوات الكُلى في عمرٍ مبكر بسبب هذا الاستهلاك الكثيف.
