شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
طريقة عمل البوريك بالجبنة بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- كيلو من الدقيق
- علبتين زبادي
- 3 معالق لبن بودرة
- ربع كوب زيت
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة بيكنج باودر
- معلقة كبيرة صلصة
- معلقة كبيرة خل
- رشة ملح
- كوباية وربع من الماء الدافيء
- جبنة موتزاريلا
- جبنة اسطنبولي
- شرائح زيتون
التحضير:
-
- أحضري بولة وضعي فيها ربع كوباية مياة دافئة وضعي فيها معلقة خميرة ومعلقة السكر وقومي بتقليبهم معا واتركيهم خمسة دقائق حتي يتفاعلوا معا.
- احضري العجان وضعي فية الدقيق واضيفي فوقة رشة ملح ومعلقة كبيرة من البيكنج باودر والثلاثة معالق من اللبن البودرة وشغلي العجان معا.
-
- أضيفي الخميرة الان في العجان وفوقها الزيت ومعلقة الصلصة والخل وعلبتين الزبادي وقومي بتشغيل العجان حتي يتم عجن المكونات معا جيدا.
- ابداي باضافة باقي المياة الدافئة اثناء تشغيل العجان واتركي العجان يعمل حوالي 7 دقائق وتأكدي من عجنتك وان تكون ماسكة وفيها تلزيقة بسيطة.
- قومي بتغطية العجين واتركي العجينة حتي تخمر لمدة حوالي نصف ساعة الي ساعة حسب الحرارة ونقوم بتقطيعها اربع كور كبار وضعيهم فوق دقيق مرشوش.
-
- قومي بتغطيته العجين حتي نبدأ بالعمل ثم خدي اول قطعة وقومي بفردها جيدا بالفرادة وتكون بسمك حوالي 1 سم.
- أحضري كوباية وقومي بتقطيع العجينة بها وما يتبقي من العجين من التقطيع ثم قومي بعجبنة باليد وقومي بفردة مرة أخري وتقطعية بالكوباية مرة أخري وكرري نفس الطريقة علي باقي الكمية.
- الان احضري بولة صغيرة وضعي فيها الجبنة المتزاريلا والجبن الاسطنبولي وشرائح الزيتون وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزج الجبن معا والزيتون.
- قومي الان بأخذ كل قطعة قطعتيها من العجين وضعي قطعة من الجبن في منتصف العجينة وقومي بقفلها علي بعض جيدا حتي لا تفتح وتأكدي انها تم غلقها وقومي بوضعها في صاج الفرن واتركيها في الصاج قليلا لتخمر.
- أحضري بولة صغيرة وضعي فيها معلقتين من اللبن البودرة ومعلقة صغيرة من السكر ورشة نسكافية و3 معالق من المياة وقلبيهم معا ثم قومي بدهان العجينة كلها بهم.
- قومي بوضع فوق العجين الزعتر وحبة البركة وسمسم وممكن سادة زي ما تحبي وحسب ما اولادك ما يحبوا.
- قومي بإدخال الصاج علي ارضية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي يأخذوا لون من الاسفل ثم قومي بتشغيل الشواية من فوق وقومي باخراجها من الفرن.
- قومي الان بتقديمها في أطباق لأولادك وبالهناء والشفاء.
