الرز
إنها واحدة من أهم المحاصيل الزراعية التي تزرع في العالم ، وهي واحدة من أكثر المحاصيل المستخدمة على نطاق واسع بين الناس ، لأنها غذاء أساسي بالنسبة لغالبية سكان دول العالم لأنها تحتل المرتبة الأولى في قوائم تحضير الطعام ، ويتميز الأرز بسهولة التحضير وتنوع الوصفات لإعداده ، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة الأرز مع الخضراوات.
كيف عوزي الأرز مع الخضروات
المكونات
- أربعة أكواب من الأرز ، البسمتي طويل الحبوب.
- قطع الدجاج الكامل إلى أربع قطع.
- ثلاث جزر مقطعة إلى مكعبات.
- مائتي جرام من اللحم المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- علبة من الذرة الصفراء.
- كوب من البازلاء المجمدة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كل من: القرفة ، جوزة الطيب ، الكمون ، الكركم المطحون ، التوابل ozi ، الهيل المطحون والزنجبيل المطحون.
- اثنين من أوراق الخليج.
- ملعقتان من السمن.
- ملح الطعام – حسب الرغبة.
- اللوز المحمص – حسب الرغبة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- للزينة ، البقدونس المفروم الأخضر الطازج.
خطوات التحضير
- نقع الأرز في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- نقوم بتنظيف الدجاج جيدًا ، ثم نضعه في وعاء ونضيف كمية صغيرة من زيت الزيتون والبصل المفروم.
- قم بخلط المكونات جيدًا ، ثم صب الماء على الدجاج وأضف ورش الملح ، ورقة الغار ، واترك الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الدجاج طريًا.
- أخرج المقلاة من النار ، ثم انزع قطع الدجاج عنها واتركها جانباً.
- نحمي الزيت النباتي في وعاء ثاني يوضع على متوسط درجة الحرارة ، والجزر ونضيف الذرة والبازلاء ونحرك جيدًا ، ثم نرش الملح ، ثم نصب ربع كوب من الماء ورقة ونضيف واحدة من الخليج.
- غطي الوعاء واتركه على النار حتى تصبح الخضروات طرية ، ثم أخرجها من النار وضع الخضروات جانباً.
- نقوم بتصفية الأرز من ماء نقعه ونضعه في قدر على نار عالية ، ثم نضيف إليه التوابل والهيل وجوزة الطيب والثوم والهال والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والكمون ويقلب.
- صب ثمانية أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز.
- غلي خليط الأرز بعيدًا ، وقلل من حرارة النار ، واتركه على النار حتى يصبح الأرز مصنوعًا.
- أضف السمن على وجه الأرز وإزالة المقلاة مباشرة من الحرارة.
- يقلى اللحم المفروم في مقلاة ، ويرشيه بالفلفل الأسود ويقلب ، والملح ويترك على النار حتى ينضج ، ثم يرفع المقلاة عن النار ويوضع اللحم جانباً.
- نقل اللوز مع الزيت في مقلاة ، ثم توضع جانبا.
- نحمص الدجاج داخل الفرن.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم الكبير ، ثم يوزع الخضار على وجهه ، ثم يوضع اللحم المفروم المقلي ، ثم رتب قطع الدجاج المقلي ، ثم يرش اللوز المحمص والبقدونس المفروم.
طريقة الأرز المكسيكية مع الخضروات
المكونات
- كوب من الأرز الأمريكي.
- أربع قطع من السجق المفروم.
- فص ثوم مقطع.
- قطعتين من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الجزر المفروم والمغلي.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الذرة الصفراء المسلوقة.
- ملح الطعام – حسب الرغبة.
- ربع كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
- ربع كوب من البازلاء المسلوقة.
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- شطا – حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشة من الفلفل الحلو.
- اثنين من القرون من الفلفل الحار ، شرائح.
- الماء الساخن – حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار خفيفة ، أضيفي البصل وقصة من الملح وحرك البصل حتى يذبل.
- ثم أضيفي الثوم والسجق والجزر والفاصوليا والطماطم والذرة الصفراء والبازلاء مع التحريك المستمر حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة والملح وحركهما.
- يُضاف الأرز في قدر مع المكونات ، ثم يُسكب الماء الساخن ويترك المكونات على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- يُسكب الأرز مع الخضار في طبق التقديم ، ويُرش الفلفل الحار على الوجه ، ويُقطع قطع الدجاج المقلية.
