شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات والحلويات و المشويات والمقرمشات و المحاشي والطواجن والصواني و الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع الوصفات العالمية والحلويات الشرقية والحلويات الغربية المتنوعة المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى والعالمي بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من الأطعمة المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا.
محتوى المقالة
طريقة عمل الكانيلوني مع فاطمة أبو حاتي
مقادير طريقة عمل الكانيلوني:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب لبن
- 2 بيض
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة كبيرة خل
- رشة سكر
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
لحشو طريقة عمل الكانيلوني:
- نصف كيلو صدور فراخ
- بصلة جوانح
- 2 فلفل ألوان مكعبات
- 2 معلقة كبيرة سمنه وزيت
- معلقة صغيرة زعتر جاف
- بهارات فراخ
- ملح
- فلفل أسود
الباشاميل:
- 4 معلقة كبيرة دقيق
- 4 معلقة كبيرة سمنه
- لتر لبن
- 2 معلقة كبيرة قشطة
- مكعب مرقة
- ملح
- فلفل اسود
- 4 معلقة كبيرة صلصة للوجه
- جبنة موتزاريلا
تحضير طريقة عمل الكانيلوني:
- احضري طاسة علي النار واتركيها لتسخن وضعي فيها السمنه حتي تسخن جيدا ثم نقوم بوضع فيها الفراخ وقومي بتوزيعها في الطاسة واتركيها لا تقلبيها كثير.
- أضيفي بعد ان تتشوح الزعتر والفلفل الاسود وبهارات الفراخ والملح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تتوزع التوابل في الفراخ والطاسة كاملة.
- أضيفي البصل الجوانح فوق الفراخ مع التقليب علي النار جيدا حتي يتم تشويحهم معا جيدا, ثم أضيفي الفلفل الألوان المكعبات وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم ارفعيها من علي النار واتركيها جانبا.
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها اللبن والدقيق والبيض ورشة من السكر ومعلقة من البيكنج بودر والخل ورشة فلفل ورشة ملح وقومي بضربهم بالمضرب الكهربائي جيدا حتي يتم مزجهم معا.
- اتركي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعه حتي ترتاح قليلا, احضري طاسة علي النار لنقوم بتسوية الكانيلوني بها ثم قومي بمسحها بمنديل.
- قومي الان وضع كبشة من العجينة في الطاسة وقومي بتوزيعها سريعا في الطاسة مثل عجينة الكريب ثم قومي بقلبها علي الجانب الأخر ثم ارفعيها وكرري الطريقة مع باقي الكمية حتي تنتهي منها.
- احضري حلة علي النار لنقوم بتجهيز البشاميل وقومي بوضع فيها السمنه والدقيق واستمري في التقليب علي النار سريعا حتي يستوي الدقيق ثم أضيفي اللبن مع الاستمرار في التقليب.
- قومي باضافة القشطة والملح والفلفل الاسود ومكعب المرقة مع الاستمرار في التقليب ثم ارفعيها من علي النار وقومي بصبها في بولة جانبا.
- احضري الان طاسة حشوة الفراخ وقومي بوضع فوقها القليل من الجبنة الموتزاريلا وقومي بتقليبهم معا جيدا لتكون الجبنة بداخل الحشوة وتعطي طعم رائع وقوام متماسك.
- احضري صينية الفرن البايركس وقومي بوضع في الارضية القليل من البشاميل في الارضية ووزعي في الأرضية جيدا واتركيها جانبا.
- احضري شرائح الكانيلوني التي قمنا بتجهيزها ثم نقوم بوضع فيها الحشوة ونقوم بغلق العجينة فوقها من كل جانب فوق الاخر مثل المربع ثم قومي بوضعها في الصينية وكملي باقي الكمية حتي تنتهي من كل الكانيلوني.
- اكملي حتي تمتلء الأرضية بجانب بعضها البعض ثم قومي بدهانها بالصلصة جيدا للوش ثم قومي بوضع علي الوش القليل من الباشميل ثم قومي بوضع رشة من الجبن الموتزاريلا علي الوش.
- يمكن اكمال باقي الكمية في صينية اخري ثم قومي بإدخالها الفرن الساخن واتركيه في الفرن حتي يستوي جيدا وتسيح الجبنة ثم اخرجيه من الفرن.
- قومي بتقطيع القطع كل مربع بسهولة في طبق التقديم دون التقطيع بسكينة وبالهناء والشفاء.
