شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
محتوى المقالة
طريقة عمل الكبدة البلدي الاسكندراني
المكونات :-
- مقدار خمسمائة غرام من الكبدة البقري.
- عدد فص واحد من الثوم الطازج كبير الحجم.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر الحار أو الرومي الطازج حسب الرغبة.
- عدد إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد إثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الشطة الجافة المطحونة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
تحضير طريقة عمل الكبدة البلدي :-
- أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي نقوم بغسل الكبدة جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية متوسطة السمك ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد بها.
- ثم نحضر وعاء عميق كبير الحجم ونضع به الخل مع عصير الليمون والملح مع الفلفل الأسود مع الكمون والشطة ونقلب المكونات بشكل جيد ثم نضيف إليها شرائح الكبدة ونتركها لمدة ساعتين حتى يتم تتبيلها جيدا.
- ثم نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا ونقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ونقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بفرمها جيدا.
- نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم عميقة ونضعها على نار عالية ثم نضع بها الثوم مع الفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف إليهم الكبدة ونقوم بتقليبها علي النار حتي تستوي جيدا.
