طريقة عمل كيكة الفيريرو روشيه

للكيك

1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
2. نخفق  البيض والسكر إلى أن يصبح المزيج باهت اللون وبقوام الكريما, بحيث  يجب أن يزداد حجمه ثلاثة أضعاف.
3. نضيف الفانيلا ونخفق حتى الامتزاج
4. ننخل الطحين في وعاء ثم نضيفه إلى المزيج السابق بالتدريج مع التحريك.
5. ندهن قالب الكيك بالزبدة المذابة ونصب المزيج فيه.
6. نخبز الكيك في الفرنالمسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة.
7. نخرج الكيك من القالب مباشرةً على صينية شبك وندعه ليبرد تماماً.

للقطر

1. نضع السكر في طنجرة على النار ونسكب عليه الماء ونحركه مرة واحدة وندعه يغلي.
2. حالما يغلي ويذوب كل السكر ننقله إلى إبريق ونضعه جانباً ليبرد.
3. حالما يبرد نضيف إليه الفانيلا نحركه.

للغاناش

1. نضع الشوكولا والفيريرو روشيه والكريما في طنجرة ونطهو على نار هادئة حتى يذوب كل من الشوكولا والفيريرو روشيه.
2. ننقله إلى وعاء ونضعه في البراد لمدة 30 دقيقة حتى يبرد تماماً ويأخذ قواماً سميكاً.

تجهيز الكيك

1. نقسم الكيك نصفين عرضيين ثم نقطع النصف العلوي إلى 6 شرائح متساوية، ندهنها بكمية وافرة من القطر وذلك باستخدام فرشاة.
2. نأخذ وعاء كبير ونبطنه بنايلون غذائي بحيث تمتد أطرافه خارج الوعاء ثم نرتب فيه شرائح الكيك الستة.
3. نضيف نصف مقدار الغاناش في الوسط.
4. ندهن نصف الكيك المتبقي ببعض القطر مستخدمين فرشاة ونضعه بشكل مقلوب فوق الغاناش. نقطع الأطراف إذا تطلب الأمر ليناسب قياس الوعاء.
5. نقوم بتجميع أطراف النايلون الغذائي إلى الوسط لنغطي الكيك، ثم نضعه في البراد لثلاث ساعات على الأقل.
6. نقلب الوعاء بعناية إلى طبق تقديم وذلك بوضع الطبق فوق الوعاء وقلبه. نرفع عنه النايلون الغذائي ونغطيه بما تبقى من الغاناش.
7. نضع أنصاف الفيريرو روشيه حول الكيك والكاملة على سطحه في الوسط.