حلوي كيك الفراولة الاسفنجية

للكيك الاسفنجي:

1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
2. نخفق  البيض والسكر إلى أن يصبح المزيج باهت اللون وبقوام الكريما، بحيث  يجب أن يزداد حجمه ثلاثة أضعاف.
3. نضيف الفانيلا ونخفق حتى الامتزاج
4. ننخل الطحين في وعاء ثم نضيفه إلى المزيج السابق بالتدريج مع التحريك.
5. ندهن قالب الكيك بالزبدة المذابة ونصب المزيج فيه.
6. نخبز الكيك في الفرنالمسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة.
7. نخرج الكيك من القالب مباشرةً على صينية شبك وندعه ليبرد تماماً.

للحشوة:

1. نخلط الفراولة والسكر الأبيض في وعاء ونضعه جانباً.
2. نضع 2 ملعقة طعام من الماء البارد في طنجرة صغيرة ونرش فوقها بودرة الجيلاتين وندعها تطرى لمدة 5 دقائق ثم نضع الطنجرة على نار منخفضة ونحرك بلطف حتى يذوب الجيلاتين تماماً. نرفعها عن النار تبرد.
3. نخفق الكريما وسكر البودرةحتى  تتماسك قليلاثم نضيف مزيج الجيلاتين ونستمر بالخفق حتى تتماسك تماما.
4. نضيف الفراولة إلى الكريما ونقلبها بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة
5. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة.

للتغطية:

1. نضع الكريما والسكر والفانيلا في وعاء ونخفقهم حتى يصبح المزيج متماسكاً.نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة.

لتجهيز الكيك:

1. نقطع الكيك الاسفنجي عرضياً إلى نصفين ونوزع الحشوة على أحد النصفين ونغطيه بالنصف الآخر.
2. نغطي سطح الكيك بـ3/4 الكريما المخفوقة ونستخدم ملعقة بلاستيكية مسطحة لندهن السطح والجوانب بالكريما.
3. نصف بعض شرائح الفريز على جوانب الكيك بحيث تكون نهاية الفريز إلى الأعلى ثم نصف باقي شرائح الفريز على سطح الكيك بشكل طبقات دائرية متداخلة مع بعضها بحيث تصنع شكل وردة. نترك 2 سم من حواف سطح الكيك من أجل تزيينها بالكريما المخفوقةفي النهاية.
4. نضع بقية الكريما المخفوقة في كيس التزيين ونستخدم فوهة التزيين بشكل نجمة ونوزع الكريما على حواف الكيك.
5. نرش الفستق المفروم على سطح الفراولة.