طريقه تحضير سلطة الكينوا والأفوكادو

المقادير:

1 كوب كينوا

نصف كوب فاصوليا سوداء مسلوقة

نصف كوب عدس مسلوق

ربع كوب بذور يقطين

ربع كوب بصل أخضر مفروم

ربع كوب جزر مبروش

2 حبة أفوكادو مقطعة

3 ملعقة خل التفاح

3 ملعقة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة نعنع مفروم

زيت زيتون

ملح

طريقة التحضير:

في طنجرة صغيرة نسلق الكينوا مع كوبين من الماء وتترك على نار هادئة تغلي مدة عشر دقائق ثم نطفئ النار وتترك جانبا حتى تبرد مع ضرورة ابقاء الطنجرة مغلقة.

في وعاء كبير نضع الفاصوليا المسلوقة والعدس المسلوق والبصل الأخضر والبقدونس والجزر وبذور اليقطين والنعنع والبقدونس ثم نضيف الكينوا بعد أن تبرد ثم الأفوكادو ونحرك المزيج ثم نضيف عصير الليمون والملح والخل وزيت الزيتون ونحرك المقادير برفق ثم نسكب السلطة في وعاء التقديم.

وصحتين