تقنية واحدة سهلة ، ثلاثة أنواع من الحمضيات ، و 15 دقيقة: كيف هذا لسلطة فواكه مذهلة؟
هل أنت من محبي مظهر ombré ، هذا التظليل العصري الفاتح إلى الغامق الذي يظهر في كل شيء من لون الشعر إلى طبقات الكعك ؟ تستغرق معظم الاختلافات في موضوع الطعام ombré بعض الوقت الجاد (وتلوين الطعام) للخروج ، لكن وصفة سلطة الحمضيات الأصلية من Yummly تعتمد على جمال الطبيعة. يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط من الوقت الإجمالي ، ويصادف أنه نباتي وخالي من الغلوتين.
مع مجموعة رائعة من الحمضيات في الموسم في الوقت الحالي ، تجعل سلطة الحمضيات الشتوية مع صلصة الخل الشمبانيا بنفس سهولة التأرجح في السوق لبعض الألوان المختلفة من الحمضيات. ستحتاج إلى تعلم تقنية واحدة سهلة لجعل التحضير يذهب بسرعة ، على الرغم من ذلك.
كيفية قطع شرائح الحمضيات المثالية
لإنشاء شرائح حمضيات جميلة كلها ملونة ، لا يوجد غشاء أبيض (يُعرف أيضًا باسم pith) ، ضع قطعة من الفاكهة على لوح التقطيع واخرج سكين طاهي حاد أو سكين مسنن أصغر. السكين الجيد هو المفتاح لوقت التحضير السريع.
قطعي الثمرة وقممها لإزالة القشرة والغشاء الأبيض الخارجي. (إذا كانت الفاكهة عبارة عن كرة أرضية ، فستقطع القطب الشمالي والقطب الجنوبي.)
الآن خذ السكين وقطع من “الشمال إلى الجنوب” ، بعد منحنى الفاكهة ، لإزالة القشرة والغشاء حتى يتم ترك اللحم الملون فقط.
قطّع الثمرة إلى شرائح بالعرض. هاهو!
سلطة الحمضيات الشتوية مع صلصة الخل الشمبانيا
أصناف من الحمضيات لسلطة فواكه أومبري
في حين أن حتى مجموعة واحدة من فواكه الحمضيات – برتقال السرة ، على سبيل المثال – سيكون طعمها مدهشًا في سلطة الفاكهة هذه ، ستحتاج إلى مزيج من الألوان لإضفاء مظهر أومبري. ولا تحتاج إلى التمسك بالأصناف في الوصفة ؛ لا تتردد في مزجها. فيما يلي بعض الخيارات ، من الأحمر الداكن إلى الوردي والبرتقالي. كلها محملة بفيتامين سي.
برتقال الدم . مع نكهة حلوة تشبه التوت ، برتقال الدم يحصل على لونه من الأنثوسيانين ، نفس مركب اللون المضاد للأكسدة الصحي الموجود في الملفوف الأحمر. في المتجر ، يمكنك التعرف على برتقال الدم بواسطة أحمر الخدود على القشرة. إذا كان لديك خيار ، فإن تشكيلة Moro هي قرمزية في الداخل بينما يميل Sanguinello إلى اللون البرتقالي العميق.
روبي فروت . يعد الاسم بلون نعال دوروثي ، لكن هذه الفاكهة الحلوة لاذعًا تتراوح من جريب فروت وردي داكن إلى جريب فروت وردي أخف. لست من محبي مرارة الجريب فروت الطفيفة؟ ابحث عن برتقال Cara Cara ، بدلاً من ذلك ، مجموعة زهرية حلوة للغاية.
Minneola tangelos . صليب بين الجريب فروت واليوسفي ، Minneolas برتقالية زاهية من الداخل وعصير وحلو إضافي. يمكنك استخدام البرتقال أو اليوسفي العادي بدلاً من ذلك.
ماذا عن الخل؟
تضميد بسيط للغاية لخل الشمبانيا ذو النكهة الخفيفة وزيت الزيتون البكر الممتاز والطرخون الطازج (الذي يذكرنا بطريقة عرق السوس بطريقة جيدة) يسحب نكهات ثمار الحمضيات معًا. لا تنس الملح (ملح الكوشير ، ملح البحر ، أو أي شيء لديك) والفلفل الأسود المطحون الطازج. لمزيد من التعقيد ، يمكنك إضافة لمسة من الكراث المفروم أو البصل الأحمر. لا الطرخون؟ جرب القليل من النعناع الطازج.
رتب السلطة للحصول على مظهر أومبري
لإنشاء تظليل أومبري الخاص بك ، ما عليك سوى وضع الحمضيات على طبق أو على أطباق من الأغمق إلى الأخف ، ورشها مع صلصة الخل وإضافة القليل من بذور الرمان. تقدم هذه الوصفة أربعة ، ولكن من السهل مضاعفة إذا كنت تستضيف وجبة غداء. للحصول على سلطة قابلة للتخصيص ، يمكنك تقديم الإضافات على الجانب ؛ الجرجير والأفوكادو والفستق المملح سيكونون مذهلين ه
