وجبة المنزل
كل يوم ، تستخدم الأم خيار جودة الطعام الذي تقدمه إلى عدة أسرتها. إما أن تعقد مؤتمراً مصغراً تعرف فيه رغبات أسرتها عن الطبق الذي يفضلون تناوله ، أو تتحول إلى قنوات تلفزيونية ومجلات متخصصة في الطهي مليئة بالخيارات أمامها ، أو تنفذ الفكرة الأولى التي تأتي إليها مانع إذا كانت مرتبكة. تم استنفاد المحاليل ، وعلى الرغم من كل هذا ، يفضل عادة خيار طبخ الأرز ، لأنه الطعام الذي لا يختلف عن تناول اثنين ، لأنه لذيذ ويوفر العديد من الخيارات ، مندي ، إنه برياني ، للسوشي ، رأسا على عقب ، والأرز مع مختلف الصلصات ، وقائمة طويلة متنوعة والغالبية العظمى من الناس كنت تفضل ذلك.
هناك أنواع كثيرة من الأرز تختلف في طريقة طبخها ، لأن الأرز طويل الحبة لديه معايرات في الطهي تختلف تمامًا عن الأرز القصير الحبوب ، لذلك هناك العديد من النساء اللائي يقعن في مشكلة الطهي غير الناجح للأرز بسبب عدم وجود الطريقة الصحيحة لطهيها ، لذلك سأبين كيفية طبخ أرز الفلفل وهو نوع من الأرز العادي يقدم مع الصلصات والمشويات والسلطات وغيرها.
عوامل النجاح في طبخ الأرز
- اختيار نوع جيد من الأرز مع الحبوب الصحية غير القابلة للكسر ، لأن الأرز المسحوق يفشل في الطهي ويجعل الحبوب تلتصق ببعضها البعض.
- اغسل الأرز بالماء الوفير للتخلص من النشا الموجود فيه ، ووضعه في مصفاة للتخلص من جميع الرواسب.
- نقع الأرز مع الماء الفاتر ، وليس الماء المغلي. الماء الفاتر هو الوسيلة المثالية لتوسيع بذور الأرز ، وفتحها وتورمها.
- نقع الأرز لمدة عشرين دقيقة على الأقل لضمان الطهي الناجح.
- استخدم أدوات الطهي الجيدة مثل تيفال أو الفولاذ المقاوم للصدأ الذي لا يلتزم به الأرز.
- الحفاظ على القاعدة العامة في طبخ الأرز هو: لكل كوب من الأرز قصير الحبة ، كوب من الماء ، أي النسبة 1: 1.
- لكل كوب من الأرز طويل الحبة كوبان من الماء ، أي نسبة 2: 1.
- يجب أن تكون النار قوية في بداية عملية الطهي حتى يصبح غليان الأرز قويًا في البداية ، ثم قلل النار كثيرًا واترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- لضمان وجود أرز فلفل احترافي ، لف غلاف الوعاء بقطعة قماش جيدة وتغطيه ، حتى يطبخ الأرز على بخاره ، ونضجًا ويخرج مطبوخًا ومرشوقًا بأشتات.
طبخ الأرز
المكونات
- كوبان من الأرز قصير الحبة.
- كوبان من الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة أو الزبدة ، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نغسل الأرز جيدًا ونتركه للتصريف.
- نقع الأرز بالماء الفاتر لمدة عشرين دقيقة.
- في وعاء ، ضع كمية الماء مع كمية الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود.
- اترك المكونات مسلوقة جيدًا ، ثم اغسل الأرز جيدًا وأضيفه إلى الماء المغلي.
- نتأكد من أن الماء ينقع الأرز بطرف الإصبع فوقه.
- اترك الأرز على نار عالية حتى نسمع صوت الغليان لمدة دقيقة واحدة فقط.
- نخفف الحرارة كثيرا ، نغطي الوعاء ونتركه حتى يصبح الأرز طريًا ، ويستغرق ترشيحه عشر دقائق.
