شارك المقالة مع أصدقائك
المعجنات من الأطعمة المحببه الجميله لدى الجميع مثل البيتزا والفطائر وانواع الخبز و المخبوزات المتنوعة الأكلات المتميزة والمنتشرة فى عالمنا العربى بكل انواعه واختلافه وتفاصيله اليوم نقدم لكم متابعين موقع ويكي العربي باقه متنوعة من المخبوزات والمعجنات والأكلات المتنوعة و الجميله والبسيطة والسهله والمناسبه للجميع فتابعونا .
محتوى المقالة
طريقة الكبدة الاسكندرانى للشيف هاله
يبحث الكثيرين عن طرق مجربة سهلة وسريعة لأعداد الكبدة بطريقة جديدة ومختلفة من خلال مكونات متوافرة في مطبخ، وخطوات عمل سهلة وسريعة.
مكونات طريقة الكبدة الاسكندرانى:
- كيلو واحد من الكبدة البقري مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق من الثوم المفروم.
- حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- كمية مناسبة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
- ملح على حسب الرغبة.
- زيت.
- أرغفة خبز.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندرانى:
-
- نغسل أولاً الكبدة جيداً بالماء الفاتر( هناك طائفة من الناس يعتقدون بأن الكبدة لا تغسل، ومن هنا لكم حرية أختيار الرأي المتوافق لكم).
- نضع الكبدة في وعاء عميق ونضيف إليها عصير الليمون، والخل ونتركها لكي تُنقع جيداً.
-
- نرفع مقلاة عميقة على النار ونضيف إليها الزيت ويترك حتى يسخن جيداً، ثم نضع الثوم المفروم ويُقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة الكبدة على عدة مرات مع الاستمرار في التقليب حتى تقفل المسام وتحتفظ بالسؤال، ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى الكبدة ونقلب.
- بعد ذلك نخلط كلاً من الملح، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود ثم يتم إضافتهم للمقلاة ونستمر بالتقليب.
- نرفع الكبدة عن النار ونضعها في طبق للتقديم وتُقدم بجانب أرغفة الخبز .
طريقة سندوتشات الكبدة الاسكندراني
يمكنك تقديمها في أرغفة العيش البلدي أو العيش الفينو، مع وضع سلطة طحينية بداخل السندوتشات، وبجانبها يُقدم الجرجير والخضروات الطازجة ونصف ليمونة، وفلفل حامي.
