طريقه عمل مربى الفريز

مربى الفريز

المكوّنات

• كيلوغرام من الفريز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ثمانمئة غرام من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.

طريقة التحضير

• غسل حبات الفريز بالماء جيّداً، ونزع العنق الأخضر.
• وضع السكر، والفريز في وعاء متوسط.
• خلط المكوّنات معاً بملعقة خشبيّة حتى تتجانس.
• وضع الوعاء داخل الثلاجة وتركه مدة اثنتي عشرة ساعة وذلك حتى يتشرب الفريز السكر ويذوب.
• إخراج الوعاء من الثلاجة، ووضع الفريز والسكر في قدر، ووضعها على نار هادئة.
• تحريك المكوّنات جيّداً من وقت إلى آخر بملعقة خشبيّة، وإزالة طبقة الرغوة التي تتكون على الوجه.
• ترك المزيج على النار الهادئة يغلي، وتركه حتى تذبل حبات الفريز.
• إضافة عصير الليمون الحامض، وتحريك المزيج مرة أخرى.
• تذويب الجيلاتين بكميّة قليلة من الماء في وعاء صغير.
• سكب الجيلاتين المذوب فوق مزيج الفراولة، والتحريك بالملعقة الخشبيّة.
• ترك المربى يغلي لمدة خمس دقائق إضافيّة.
• رفع القدر عن النار، وترك المربى جانباً كي يبرد.
• حفظ المربى في برطمان زجاجي، وغلقه جيّداً، ثم وضعه داخل الثلاجة.

مربى الفريز للرجيم

المكوّنات

• كوب ونصف من الفريز الطازج والمهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفركتوز.
• ثلث كوب من السكر الأبيض، والماء.

طريقة التحضير

• وضع الفريز في قدر مع الفركتوز، والماء.
• إضافة له السكر، وتحريك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس ويذوب السكر.
• وضع المزيج على النار، وتركه حتى يغلي.
• تخفيف درجة النار عند غليان المزيج، وتحريكه من وقت إلى آخر، وتركه حتى يتقلص حجم المزيج.
• رفع القدر عن النار، وسكب المربى في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.

مربى الفريز مع الفانيلا

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من الفريز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض .
• رشة من الفانيلا.
• كيلوغرام من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الفريز لعدة مرات في الماء، ثم تصفيته، ونزع العيدان الخضراء.
• هرس الفريز جيّداً بواسطة الخلاط الكهربائي.
• وضع الفريز المهروس في قدر مع الماء، والسكر، ووضع القدر على نار متوسطة، وترك المزيج حتى يغلي مع استمرارية تحريكه بملعقة خشبيّة.
• تخفيف درجة النار، وإضافة عصير الليمون الحامض، والفانيلا.
• ترك المكوّنات لمدة نصف ساعة حتى تتجانس.
• سكب المربى فوراً في وعاء زجاجي مقاوم لدرجة الحرارة، وغلقه جيّداً، ثم وضع البرطمانات بالمقلوب على سطح الطاولة، وتركها حتى تبرد، ثم وضعهم في مكان بعيد عن الرطوبة، والضوء، والحرارة.