الرز
يعد طبق الأرز أحد أهم الأطباق على طاولتنا العربية ، حيث إن الوجبة خالية تقريبًا من طبق الأرز الساخن ، فهي تقدم للوجبة تكاملًا كبيرًا ، وتجعلك تقلل من كمية الخبز الذي تتناوله ، وبالتالي يعتبر الأهم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرضى السكر وغيرهم.
أرز بني
يطلق عليه الأرز البني لأنه أسمر ، كما هو الأرز العادي ، لكن القشرة لم تزيله ، لذا فقد تركت عن قصد. للأرز البني فوائد كبيرة ، لأنه يحمي من مرض السكري ، وهو مفيد لمرضى الكبد والقلب ، ويقلل من الوزن ، ويمنحك شعورا بالشبع لأطول فترة ممكنة خلال اليوم لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف المفيدة للتليين المعدة ، ويمكنك طهي الطعام وإعداده بأكثر من طريقة.
الأرز البني مع الدجاج الفخذ
المكونات
- كوبان من الأرز البني.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- فص من الهيل.
- أربع قطع من فخذ الدجاج.
- رأس ثوم.
- البصل الكبير.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
خطوات التحضير
- انقع الأرز قليلاً ، حتى يصبح طريًا إلى حد ما ، وسهل الطهي ، وله أقل نضجًا.
- نضع قدرًا على النار ، ثم نضيف إليه الزيت أو الزبدة ، ونسخنه قليلاً ، ثم نضيف نصف كمية الأرز ، ونحركه مع الزيت حتى يتغير لونه ، ثم نضع قطع الدجاج ثم تضاف الكمية المتبقية من الأرز ، ويجب تشويه كل الكمية على النار قبل إضافة الماء ويجب أن تكون كمية الماء كافية لتغطية الأرز.
دجاج
- ضعي أربعة ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم ضعي البصل والثوم ، وشوهيهما حتى تنضج البصل.
- نضيف قطع الدجاج وهيل القرنفل ونتركه حتى ينضج قليلاً ، ثم نضيف كوبين من الماء ، ونترك حتى ينضج الدجاج تمامًا ويغطى غطاء الإناء بالكامل.
- نستخدم مرق الدجاج المتبقي لطهي الأرز معه.
حساء الخضار مع الأرز البني
المكونات
- كوسة مقشرة.
- قطعة من الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الجزر.
- قشر بطاطس مقشرة.
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ونصف كوب من الأرز البني.
- قليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من زيت القلي.
- بصلة.
- رأس ثوم.
- لتران من الماء.
خطوات التحضير
- اسلقي الأرز واتركيه جانباً ، ثم اقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، ويفضل أن تكون بنفس الحجم ، حتى تنضج بالتساوي.
- نضع الوعاء على النار ، نضيف الزيت أو الزبدة ، مع البصل ونقليهم قليلاً ، والثوم المهروس ، وقبل أن يتغير لوننا نضيف الخضار ونتركها حتى تقترب من مرحلة النضوج.
- أضف الأرز البني بعد غسله جيدًا واتركه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل ، واتركه قليلاً فوق النار حتى يصبح طريًا.
- نضع قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ، ويمكننا أن نضيف بعضًا من التوابل المفضلة لديك ، وبعد ذلك يكون جاهزًا للتقديم ، مع قرصة من البقدونس أعلى طبق الحساء ، ويعتبر هذا الطبق غنيًا جدًا في الفوائد الغذائية.
نصائح
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تحبها وأي توابل تجدها مناسبة.
- يمكنك وضع بعض قطع الدجاج المشوية في طبق صحي كامل
